• 21/05/2012 09:51 - 14522 lượt xem
• Thích | 3 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: hathaohathao

Chuyên gia nấu ăn

Yêu thương thật nhiều để cảm nhận được hạnh phúc.Yêu thương cho đi là yêu thương...

hathaohathao đã gửi 42 công thức món ăn & 39 bài blog

bạn đã thêm 10 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản

Được cải biên từ món xôi khúc của miền bắc,có thể nói xôi bina là bữa sáng giàu dinh dưỡng và đẹp mắt mà bất cứ ai cũng thích !

Các bước thực hiện

1. 1

   

   - Đậu xanh ngâm mềm,hấp chín ,tán mịn.

   - Thịt nạc dăm xắt nhỏ,băm nát nhưng không quá nhuyễn,ướp hạt nêm,đường,tiêu,hành tím.

   - Rau bina xay nhuyễn cùng với nước.

   - Nếp vo sạch ngâm mềm rồi ướp vào chút hạt nêm,đường.

    

    

    

   

   X
2. 2

   

   -  Lấy khoảng 300gr bột nếp cho vào tô lớn,châm từ từ nước rau bina đã làm nóng vào nhồi thật mịn,nếu khô thì châm thêm nước rau,còn nhão thì thêm bột vào.Nhớ thêm vào từ từ thôi,cho bột nghỉ 30'.

   - Phi thơm hành tím rồi cho thịt vào xào chín,nêm lại vừa ăn. Trộn thịt với đậu xanh,hành lá thật đều rồi vo thành nhiều viên,tuỳ theo ý thích viên bánh lớn hay nhỏ.

    

    

   

   X
3. 3

   

    

   - Sau thời gian bột nghỉ thì vo thành nhiều viên bột như nhân,bao nhiêu viên nhân thì mấy viên bột.

   - Ấn dẹp viên bột cho nhân vào giữa,túm miệng lại vo tròn như cách làm bánh ít hay chè trôi nước vậy,lăn qua gạo nếp cho nếp áo thành một lớp mỏng bao lấy bánh.

   

   X
4. 4

   

    

   - Bắc xửng nước sôi lên bếp,rải mỏng một lớp gạo nếp,xếp lên một lớp bánh hơi thưa ra để khi chín bánh không dính vào nhau. Nếu muốn hấp một lần nhiều thì sau khi xếp lớp bánh trên hãy rải thêm một lớp gạo nếp nữa lên mặt bánh rồi xếp lớp bánh khác lên.

   - Hấp đến khi lớp nếp bên ngoài trong như xôi là bánh chín.

   

    

   - Bánh chín dùng nóng là ngon nhất.

    

    

   

   X

   

   X

Các bài liên quan