Bếp gia đình

Lady Fingers - Bánh sampanh

Emxigon's picture
Đầu bếp: Emxigon Gửi ngày 21:48 13/08/2010
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Trứng gà 3 quả
Đường bột 60 gr
Bột mỳ 85 gr
Bột bắp 10 gr
Cream of tartar 1/8 tsp
Đường rắc mặt bánh

Món bánh quy giòn rụm để nhâm nhi hoặc để chế biến ra những món ăn hấp dẫn khác như Tiramisu.

Chế biến

  1. 1

    Trộn đều bột mỳ với bột ngô.


  2. 2


    Trứng tách riêng lòng trắng, lòng đỏ
    Lòng trắng trứng đánh với đường cho nổi bọt, cho cream of tartar vào đánh tiếp đến khi lòng trắng trứng bông cứng lại
    Dùng thìa khuấy tan lòng đỏ trứng rồi trộn lòng đỏ với hỗn hợp lòng trắng vừa đánh, trộn đều.


  3. 3


    Rây bột vào hỗn hợp trứng làm 3 lần, nhẹ nhàng trộn cho bột đều, tránh mạnh tay sẽ mất hết bọt khí.
    Cho hỗn hợp bột vào túi bắt bông kem, cắt đầu túi rộng 1.5cm.
    Trải giấy nến trống dính ra khay, bóp bột thành những dải dài dài.


  4. 4

    Dùng một cái rây rây nửa số đường lên mặt bột. Chờ khoảng 5 phút cho đường ngấm sẽ trong, lúc này rây tiếp lần 2.


  5. 5
    Cho khay vào lò, nướng 170 độ đến khi bánh chín vàng.
  6. 6


    Bỏ bánh ra rack cho nguội. Bảo quản chỗ kín gió.

  7. 7

Có 6 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • php2006's picture

    php2006

    22:11 13/08/2010
    Cream of tartar: loại kem này chắc ở Siêu thị nào cũng có bạn nhỉ! ngon và hấp dẫn quá !
  • Emxigon's picture

    Emxigon

    22:13 13/08/2010
    Dạ em mua ở chợ Bến Thành thì 18k/100gr đó chị. Mà em xài nhiêu đó 2 năm nay vẫn chưa phải mua thêm chị àh
  • thanhbinh19391's picture

    thanhbinh19391

    07:47 14/08/2010
    bạn nì thik làm bánh ghê nhỉ, mà hình như bánh nào cũng đẹp,mà ngon nữa^.^
  • Emxigon's picture

    Emxigon

    09:03 14/08/2010
    Thanhbinh: Mình thích và có nhiều dịp để làm bánh hơn nấu ăn bạn àh.
  • smallkitchen's picture

    smallkitchen

    13:59 14/08/2010
    Đẹp hihí. :ye:
  • Emxigon's picture

    Emxigon

    14:33 14/08/2010
    Mấy món cũ cũ, em chưa có món mới để up chị Kid ơi.