Bánh tằm bì xíu mại

elisa
Đầu bếp: elisa

Đầu bếp tài năng

elisa đã gửi 6 công thức món ăn & 50 bài blog

bạn đã thêm 4 công thức món ăn vào sổ tay

Bánh tằm bì
  • dưới 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ
  • 60.000 VNĐ
  • 700 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
bánh tằm 1 kg
thịt nạc vai 300 gr
thịt ba rọi 200 gr
dừa nạo 10 gr
bì 100 gr
1 ít rau răm
Hành lá
Muối, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, ớt, tỏi

Sợi bánh tằm bì nóng hổi vừa ra lò quyện với nước cốt dừa thắng sền sệt, có vị mằn mặn lại hơi beo béo kèm theo viên xíu mại đậm đà là đặc sản “rặt” Nam bộ mà bất cứ ai nếm thử cũng say mê.

Các bước thực hiện

  1. 1
    Bằm nhuyễn ½ số thịt, ướp với nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, trộn đều. Vắt thịt thành từng viên tròn nhỏ vừa rồi cho vào đĩa sành. Bắc nồi nước lên và cho đĩa xíu mại và hấp khoảng 30 phút. Phần thịt còn lại luộc sơ, xắt nhỏ.
  2. 2
    Hành lá rửa sạch, xắt nhuyễn. Dừa cho vào chén với nước sôi, vắt lấy nước cốt. Bắc xoong nhỏ, cho nước cốt dừa lên bếp thắng cho keo lại sền sệt, cho hành lá đã xắt nhỏ vào. Bánh tằm bì xé sợi nhỏ. Rau răm rửa sạch. Cho bánh tằm ra đĩa, rưới nước cốt dừa, dằm xíu mại viên thành miếng nhỏ, cho rau răm, bì và thịt lên. Dùng nóng với nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt.

Các bài liên quan