Bếp gia đình

Đặt báo

Bánh mì ngọt con cua nhân phô mai

donbaclieu
Đầu bếp: donbaclieu

Đầu bếp tài năng

Trăm năm trước thì ta chưa biết. Trăm năm sau biết có gặp không? Cuộc đời...

donbaclieu đã gửi 16 công thức món ăn & 25 bài blog

bạn đã thêm 7 công thức món ăn vào sổ tay

Bánh mì ngọt con cua nhân phô mai
  • dưới 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Bột mì số 11 1 kg
Phụ gia bánh mì ngọt 5 gr
Men 20 gr
Muối 10 gr
Bơ 50 gr
sữa bột nguyên kem 50 gr
Trứng gà 2 cái
Sữa tươi 500 gr
Đường 120 gr
Lòng đỏ trứng 2 cái
Bơ quét mặt bánh 50 gr
Phô mai con bò cười 2 hộp

Đầu năm khai bếp bằng mẻ bánh mì ngọt con cua nhân phô mai. Bánh này dễ dụ con nít, dễ dụ luôn người lớn đó nghen. Bánh mì mềm, ngọt và béo vị phô mai và thơm lừng mùi bơ đây! Bài nay năm ngoái học rồi, làm rồi luôn mà đến tận hôm nay mới mần cho bầy trẻ măm. Bánh mì ngọt con cua đơn giản rất dễ làm. Các anh chị em nhà mình thử nghen!

Các bước thực hiện

  1. 1

     

    Muốn làm bánh mì trước hết phải sắm cái máy nhồi bột mì, nếu không nhồi tay sẽ rất lâu và oải lắm ạ! Sức đờn ông thanh niên nhồi nửa ký lô bột mì cỡ 20' mới dai. Còn đờn bà con gái nhồi nửa ký lô cũng cỡ 45' mới ok.

    Đầu tiên cho bột mì+ phụ gia+ men+ đường+ sữa bột vô cối trộn đều. Kế đó mới cho muối, bơ, trứng gà vô trộn thêm lần nữa rồi đặt cối vô máy (vì men kỵ với muối nên chịu khó trộn riêng, không thôi bánh ko nở) chế sữa lạnh vô nhồi đến khi nào bột dai và mịn.

    Lấy khồi bột ra cho vô thau inox đậy kín, đặt vô tủ lạnh 15' cho bột nở. Sau 15' lấy thau bột ra chia bột thành hai phần, dùng khăn mỏng đạy kín rồi ủ ở nhiệt độ phòng thêm 15' nữa.

  2. 2

     

    Lấy bột ra cán mỏng thánh hình chữ nhật có độ dày 3-4mm, chiều ngang 40cm. Phết bơ mềm lên nửa bề mặt lá bột, rắc đường cát lên phần bơ rồi đậy úp lại theo chiều ngang. 

    Chia lá bột thành nhiều hình tam giác cân như thế này.

    Lấy một lá bột hình tam giác ra, cắt cạnh dưới một đoạn 1cm rồi nắm hai cạnh cắt kéo lên hai bên. sau đó cắt một miếng phô mai đặt lên giữa lá bột.

  3. 3

     

    Sau đó cuộn tròn từ dưới lên trên mình sẽ có được những con cua như thế này.

  4. 4

     

    Cho mâm cua xinh xắn này vào lò (không ghim điện) để ủ ấm thêm 30'. Lấy ra xịt nước, phết lòng đỏ trứng (1 lòng đỏ pha thêm 2 muỗng canh nước) rồi nướng ở chế độ 160 độ C hai lửa.

    Bánh vừa chín vàng lấy ra phết bơ Tường an (đã làn tan chảy). Không nướng lại. Thế là mình xong rồi nghen! Cận cảnh em nó đây!

    Bẻ đôi em nó đây!

    Hông phải mình tự khen chớ mình mần bánh mì đâu có thua gì tiệm bánh héng! Chúc anh chị em nhà mình luôn khéo tay hay làm, chúc bếp nhà luôn đỏ lửa, chúc ai cũng đẹp xinh giỏi dang ....giống tui nghen!

Các bài liên quan