Bếp gia đình

Bánh chuối hấp

rainbow278
Đầu bếp: rainbow278

Nấu ăn giỏi

Phó phụ bếp :D

rainbow278 đã gửi 10 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Bánh chuối hấp
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản
  • 10000
  • Rất cao

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
chuối xiêm 12 - 14 quả
bột gạo 150 gr
bột mì khoảnh (bột năng) 100 gr
đường cát trắng 200 gr
dừa nạo 400 gr
vani 2 ống
Hành lá vài cọng
Đậu phộng rang 1 ít

Bánh chuối là một món ăn nhà quê dân giã dễ làm mà mỗi khi đi xa quê ai cũng nhớ đến và thòm thèm khi nhìn thấy những nải chuối vàng ươm...

Các bước thực hiện

  1. 1
    Chuối chín muồi lột vỏ, đập nát khoảng 08 trái còn 04 trái còn lại xắt mỏng
    Dừa vắt lấy nước cốt đậm đặc để riêng 1 chén và vắt thêm 1 chén nước nhì đầy
    Bột gạo (chừa lại 01 muỗng ăn canh để làm nước dừa) trộn với  bột mì khoảnh và đường cát thành một hỗn hợp rồi cho nước 2 của dừa vào hỗn hợp khuấy đều rồi cho chuối đập nát và chuối xắt lát vào trộn chung luôn
  2. 2
    Lấy khuôn thoa dầu ăn vào đều (ko có khuôn thì có thể dùng chén hay bất cứ cái gì có thể hấp đc) rồi cho hỗn hợp chuối và dày khoảng 2 - 2.5cm
    Cho nồi lên bếp chế 1 ít nước dưới đáy mở lửa khi nước vừa sôi kê khuôn bánh vào cách mặt nước và đậy nắp lại hấp. Sau khi hấp khoảng 10 phút, mở nắp vung ra để xả bớt hơi, sau đó đậy lại thêm 5 phút nữa là bánh chín. (Giai đoạn hấp nếu có nồi hấp chuyên dụng hoặc dùng ngăn hấp của nồi cơm điện thì rất tiện)
  3. 3
    Cho nước cốt dừa vào nồi nêm thêm muối, đường và nấu vừa sôi thì  lấy 01 muỗng bột gạo đã chừa lại quậy tan với 03 muỗng nước lọc, sau đó cho từ từ vào nồi nước dừa đang sôi, vừa cho vào vừa khuấy đều, cho đến khi nước dừa sánh lại là bột đã chín thì nhắc xuống cho thêm 1 ít lá hành xắt nhuyễn trộn đều.
  4. 4
    Khi ăn lấy bánh ra đĩa cắt miếng vừa ăn rắc đậu phộng giã nhuyễn lên rưới nước cốt dừa lên
    Bánh có màu vàng tự nhiên của chuối, nhìn bánh trong veo, ăn vừa ngọt và thơm mùi chuối chấm vào miếng nước cốt béo béo và thơm nồng mùi hành sẽ để lại trong lòng người ăn một cảm giác gần gũi, thân quen của khẩu vị quê nhà

Các bài liên quan

Có 9 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • soccontinhnghich1812

    soccontinhnghich1812

    20:27 17/10/2010
    Nhìn ngon quá đi :x
  • rainbow278

    rainbow278

    21:09 17/10/2010
    thanks em :">
  • hoalua

    hoalua

    22:26 17/10/2010
    cả 8 quả chuối đập nát và 4 quả cắt nhỏ đều cho vào trộn chung với bột phải k bạn ?
  • rainbow278

    rainbow278

    22:41 17/10/2010
    đúng rồi cho vào trộn tất cả, phần chuối nát sẽ làm bột mịn và thơm còn mấy lát chuối kia sẽ lợn cợn trong bánh nhìn cho nó đẹp. nếu bạn ko muốn cắt lát thì đập luôn cũng ngon nữa. Tại cắt thế nhìn cho bắt mắt ấy mà ^^
  • Thanhtruc

    Thanhtruc

    13:44 18/10/2010
    ngon wa em ơi
  • hoalua

    hoalua

    23:15 18/10/2010
    ăn chắc sẽ thơm và ngậy lắm đây! hôm nào sẽ thử làm mới được
  • rainbow278

    rainbow278

    23:24 18/10/2010
    @thanhtruc: món giản dị mà ngon lắm ah' chị :D
    @hoalua: bạn thử đi, món này là món ăn bình dân ở quê mình và cũng chỉ quê mình mới có thôi. Chấm miếng bánh thơm lừng mùi chuối vào chén nước dừa thơm phức vị hành rất là thích thú :D
  • Habiba

    Habiba

    14:46 19/10/2010
    xí, cho em hỏi :
    Bước 1 có : Bột gạo (chừa lại 01 muỗng ăn canh để làm nước dừa) trộn với bột mì khoảnh và đường cát thành một hỗn hợp rồi cho nước 2 của dừa vào hỗn hợp khuấy đều
    => cái này là để làm nước cốt dừa ạ?

    Lấy khuôn thoa dầu ăn vào đều (ko có khuôn thì có thể dùng chén hay bất cứ cái gì có thể hấp đc) rồi cho hỗn hợp chuối và dày khoảng 2 - 2.5cm
    => cái này là chuối hấp thôi ạ?

    hơi khó hiểu tí ạ, giải thích hộ em. Vì ở dưới có làm nước cốt dừa riêng nên em đoán cái hỗn hợp bột đó trộn với chuối rồi hấp, đúng ko ạ?
  • rainbow278

    rainbow278

    18:12 19/10/2010
    hì hì chị đọc kỹ lại rồi chỉnh sửa lại rồi đó em :D
    Bước 1 có : Bột gạo (chừa lại 01 muỗng ăn canh để làm nước dừa) trộn với bột mì khoảnh và đường cát thành một hỗn hợp rồi cho nước 2 của dừa vào hỗn hợp khuấy đều
    => cái này là để làm nước cốt dừa ạ?
    ===> Tức là lấy riêng ra 1 muỗng canh bột gạo, còn lại bao nhiêu trộn vào bột mì khoảnh, đường cát trộn đều rồi trộn nước 2 của dừa vào rồi cho hết 2 loại chuối vào trộn lẫn luôn. Muỗng canh bột gạo khô chừa lại dùng để nấu nước cốt dừa cho nước dừa chấm có độ sánh (cái này là ở bước 3 đó em)