Bếp gia đình

Cách gói bánh chưng bằng lá chuối

phanhaanh
Đầu bếp: phanhaanh

Nấu ăn giỏi

phanhaanh đã gửi 31 công thức món ăn & 5 bài blog

bạn đã thêm 4 công thức món ăn vào sổ tay

Bánh chưng xanh.
  • trên 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Gạo nếp, thịt lớn, đỗ xanh, lá chuối.

Bánh tươi màu xanh, thơm mùi nếp, mềm, thơm.

Các bước thực hiện

  1. 1
    Đấu tranh tư tưởng mãi, gói hay không gói, kiểu như yêu – không yêu, yêu – không yêu. Và cuối cùng đi đến kết luận là Yêu. Tính mình dễ mủi lòng mà :D.
    Tiếc tiền điện lắm nhưng chồng bảo ăn chơi không sợ mưa rơi nhưng mỗi năm một lần thôi đấy em nhá. Rồi chồng làm cho cái khuôn với tỉ lệ 10x10x5.
    Nguyên liệu:
    Cho bốn cái
    1 kg gạo nếp
    400 gr đỗ xanh
    500 gr thịt ba chỉ
    một bó lá chuối.
    một bó lá nếp (lá dứa)
    Cách làm
    1. Chuẩn bị nguyên liệu
    Đầu tiên, thái nhỏ lá nếp, cho vào máy xay sinh tố xay, lọc lấy nước cốt, trộn với nước thường và một chút muối để ngâm gạo. Ngâm trong vòng 8 tiếng. Với thủ thuật này gạo sẽ rất thơm và xanh.
    Đỗ xanh cũng ngâm trong vòng 8 tiếng.
    Thịt ướp mắm muối hạt tiêu, hành.
    Lá chuối lau sạch.
    Sau khi đủ thời gian ngâm gạo, đỗ thì đổ ra cái rá cho ráo nước.
    Lần này mình không hấp hay luộc đố, mà để nguyên.
    2. Gói bánh
    Và bắt tay và gói.
    Cách gói cũng đơn giản, cắt bốn miếng lá chuối bằng với độ rộng của khuôn rồi đặt lần lượt lên nhau. Sau đó, cắt hai miếng lá chuối có độ rộng bằng với chiều cao của khuôn, đặt hai lá này sát với mép khuôn (xem trong hình 2).
    Rồi cứ thế một lớp gạo, một lớp đỗ, một lớp thịt và vài miếng hành cho thơm bánh rồi lại phủ đỗ, gạo lên trên cùng.
    Sau đó, đặt bốn dây lên trên mặt bánh, nhẹ nhàng úp bánh ngược lại. Không nên buộc căng quá vì khi bánh chín còn nở ra.
    Bên ngoài bọc một lớp giấy bạc cho kín bánh.
    3. Luộc bánh
    Lá chuối thái nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, xay sơ qua rồi đổ vào nồi nước. Với cách này bánh sẽ rất xanh.
    Nhà mình không có nồi to nên bốn cái phải chia thành hai nồi nhỏ. Khi luộc, nước phải ngập bánh, để lửa sôi nhẹ trong vòng 8 tiếng (mình bật bếp ở số 3).
    Mình cũng không phải thức canh bánh. Cho vào luộc lúc 8 giờ tối, để đó, xem tivi, rồi đi ngủ, 4 giờ sáng chồng đi công tác chồng gọi dậy vớt bánh ra.Sau khi vớt bánh ra thì xếp bánh gọn gàng và dùng vật nặng để ép bánh cho chắc.
    Thế là xong rồi.
    Bánh tươi màu xanh, thơm mùi nếp, mềm, thơm.
    Hình từng bước
    Nguyên liệu
    Gói bánh
    Luộc bánh
    Bóc bánh
     


    Visit my website: http://phanhaanh.com

Các bài liên quan