Tai heo, đu đủ nấu đông

nguyetamuro
Đầu bếp: nguyetamuro

Chuyên gia nấu ăn

Could you know my name? If I saw you in heaven...

nguyetamuro đã gửi 152 công thức món ăn & 103 bài blog

bạn đã thêm 17 công thức món ăn vào sổ tay

Tai heo, đu đủ nấu đông
  • dưới 1 tiếng
  • Đơn giản
  • 150.000đ
  • 600 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Thịt chân giò 250 gr
Tai heo 250 gr
Nấm hương, mộc nhĩ 150 gr
Đu đủ chín vừa 1/2 trái
Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
Tiêu, dầu ăn, hành lá, dưa chua, hành muối

Món thịt đông beo béo truyền thống trong ngày Tết của miền Bắc được tăng thêm hương vị nhờ sắc cam của đu đủ, khi ăn kèm với dưa chua, cơm nóng, bạn sẽ thấy vô cùng thú vị!

Các bước thực hiện

  1. 1

    Chân giò và tai heo rửa sạch, xắt miếng rồi xắt sợi vừa ăn. Đu đủ rửa sạch, bỏ hạt, xắt miếng vuông hoặc dài tùy thích. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm qua nước lạnh, rửa sạch, để ráo và thái đôi. Cho ít dầu vào chảo, cho mộc nhĩ vào xào sơ. Ướp thịt heo với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, chút bột ngọt, chút tiêu trong 15 phút.

  2. 2

     Cho khoảng 2 lít nước ấm vào nồi thịt, đun sôi đều. Sau đó, vặn nhỏ lửa, để khoảng 45 phút. Cho nấm hương, đu đủ vào đun tiếp. Trước khi bắc nồi khoảng 15 phút, cho mộc nhĩ vào. Khi thịt đã chín mềm, tắt bếp, cho ra bát, để thịt nguội rồi cho vào tủ lạnh. Món này ăn kèm với dưa chua, hành muối và cơm nóng.


    Mẹo vặt: Sau khi ướp thịt và bắt đầu đun sôi, bạn nên hớt bọt cho món thịt đông không bị hôi rồi mới tiếp tục đun nhừ.
     

    Thep tạp chí Bếp Gia Đình Tết Nhâm Thìn 2012

    www.bepgiadinh.com

Các bài liên quan