chả đùm bí đỏ

Đầu bếp: cooknguyen

Nấu ăn giỏi

còn 3 tháng nữa ta lại trở về.bắt đầu cs mới.:)

cooknguyen đã gửi 10 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 1 tiếng
Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
bí đỏ (gọt sạch vỏ)	250	g
tôm sú	100	g
thịt heo xay	100	g
nấm mèo (ngâm nở)	50	g
bún tàu	10	g
mỡ chài	100	g
muối	0.5	m
đừờng	3	m
bột ngọt	1,5	m
trứng gà	1	quả
hạt nêm, tiêu, hành lá,... mỗi thứ 1 ít

Chúng ta đều biết ăn bí đỏ rất tốt cho sức khỏe, nhân dịp halloween mình xin gởi 1 món ăn liên quan tới bí đỏ đến các bạn yêu thích nấu ăn.

Chế biến

1
Bí đỏ lựa loại dày cơm màu đỏ xậm.nếu lựa dc loại bí sáp thì càng tốt
2
bí đỏ sau khi gọt vỏ đem cắt nhỏ và xay nhuyễn.
tôm lột vỏ, chẻ lưng và cũng xay cho dai.
nấm mèo cắt sợi.bún tàu ko ngâm nứoc mà cắt khúc nhỏ.(lợi dụng tính hút nứớc để làm mềm của bún tàu để hút bớt nước trong món ăn,nếu ngâm nước sẽ rất dễ bị nhão)
trộn tất cả lại với hỗn hợp gia vị nêm lai vừa ăn,sau đó để 5' cho bún tàu nở
3
sau đó chia từng phần nhỏ đều nhau.(có thể chia = chén nứoc mắm nhỏ cho tiện).
mở chài rửa sạch để ráo nứoc,sau đó cho nhân vào ép cho mỏng mỏng 1 chút để khi hấp dễ chín và gói lại
đem hấp khoảng 20'(tùy theo lửa mà thời gian nhiều hay ít).
4
nếu bạn thích ăn nướng có thể nứong vàng, mùi vị cũng sẽ thơm hơn vì có lớp mở chày mỏng nên ko bị khô
5
chả sau khi nứong thơm mùi bí đỏ,ăn hơi mềm và có vi dai,ngọt của tôm thịt...gd bạn có trẻ nhỏ mà kén ăn có thể làm món này cho bé ăn, nhưng khi gói lại bạn đừng cho mở chài nhé,mà ép thành miếng mỏng là dc rồi.chúc cả nhà ngày mới tốt lành