Cuối tuần làm giò thủ

dara
Đầu bếp: dara

Đầu bếp tài năng

Food Passion!

dara đã gửi 7 công thức món ăn & 14 bài blog

bạn đã thêm 5 công thức món ăn vào sổ tay

Cuối tuần làm giò thủ
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Tai heo, mũi heo
Mộc nhĩ
Gia vị nêm nếm

Một món ăn đơn giản, dễ làm!

Các bước thực hiện

  1. 1

    Giò thủ dễ làm, dễ ăn, dễ ...nhậu. Là món ngày Tết thường làm (ở nhà mình, hihi). Món này người Bắc gọi là giò xào ấy nhỉ ^^. Ăn kèm cải chua, dưa món hay kim chi là ngon nhất.

    Tết này ở nhà tập toẹ làm, ai cũng thích, nên tranh thủ cuối tuần làm "mẻ" nữa, món này để dành ăn dần không hư. Lâu lâu, bạn bè tụ tập có cái để ăn trong lúc chờ món chính cũng vui ^^

    Đầu tiên mua tai heo, lỗ mũi heo ^^ về rửa sạch, luộc với chút muối cho chín đều

     

     

    Trong lúc đó, ngâm nấm mèo trong nước ấm cho nở

     

     

    Rồi xắt sợi nhỏ, đều

     

     

     

    Thịt chín, vớt ra bắt đầu xắt. Thịt hơi nóng nên đeo bao tay nilon vào. Lỗ mũi sẽ hay dính theo mỡ, nếu ngại mỡ thì lạng bớt phần mỡ thừa này, để dành làm tóp mỡ ^^

     

     

    Lỗ tai xắt sợi mỏng, lỗ mũi xắt lát

     

     

     

     

    Sau khi xắt hết, cho tất cả vào chảo, bắc lên bếp xào. Nêm gia vị vừa ăn

     

     

    Tiếp cho nấm mèo

     

     

    Rồi tiêu. Món này có tiêu xanh nguyên hạt là ngon nhất vì sẽ có mùi tiêu thơm ngát. Nhưng nhà không có sẵn nên cho tiêu xay, ngon nhưng không được thơm

     

     

    Đảo đều cho thấm gia vị. Nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng. Không nêm nước mắm nhé, vì sẽ làm thịt mau hư

     

     

    Đến công đoạn tạo hình. Truyền thống thì giò được gói bằng lá chuối. Nhưng hiện đại thì gói trong chai nước suối bằng nhựa, hì hì. Cắt đôi chai nước suối, rửa sạch để ráo rồi bắt đầu nhồi thịt vô. Cẩn thận không thì đứt tay

     

     

    Nếu phần thịt không đầy miệng chai thì cắt bớt phần miệng. Mục đích để có lực nén chặt phần thịt bên trong. Giò thủ kết dính được với nhau là nhờ lực nén chặt và nhựa từ thịt trong quá trình xào thấm ra

     

     

    Dùng tay đeo bao nilon ấn chặt thịt xuống dưới, sau đó dùng miếng niếng nilon bọc kín miệng chai lại.

     

     

    Để qua đêm trong tủ lạnh, ngày mai có thể ăn được rồi ^^. Món này ở ngoài tiệm thường hay pha thêm thịt xay như chả lụa, mình không thích. Ở nhà làm toàn đồ ngon, ăn mới đã

     

     

    Nếu muốn đem biếu thì cắt khúc, bọc trong bao nilon là tuyệt rùi.

Các bài liên quan