- 27/06/2011 12:19 - 27718 lượt xem
- Thích | 8 yêu thích
- Chia sẻ
- 6 bình luận
- dưới 1 tiếng
- Hơi cầu kỳ
Nguyên liệu
| Tên nguyên liệu | Số lượng | Đơn vị |
| Cá lăng | 1 | kg |
| Nghê | 1 | củ to |
| Mẻ | 1 | bát con |
| Mắm tôm | 2 | tbsp |
| Đường vàng | 1 | tsp |
| Gia vị | 1 | tsp |
| Hành lá | 500 | gr |
| Thì là | 1 | bó to |
| Mỡ lợn rán | 1 | bát con |
| Than hoa | 1 | kg |
| Vỉ nướng | ||
| Mắm tôm, chanh, ớt, tỏi, đường, rượu trắng | ||
| Lạc rang bỏ vỏ | 200 | gr |
| Rau mùi, rau thơm | ||
Một món ăn đặc trưng của người Hà Nôi. Món ăn tao nhã kết hợp các nguyên liệu quý và tinh tế. Món ăn mà bất cứ người nước ngoài nào khi đến Hà Nội cũng đều muốn thưởng thức
Các bước thực hiện
-
1
Cá lăng sông, làm sạch nhớt ở da, lọc xương, thái miếng dọc khổ 2x5cm
Nghệ gọt vỏ, rủa sạch, giã nhỏ trộn cùng mẻ tạo thành hỗn hợp vàng sánh
Đem cá ướp với nghệ, mẻ, mắm tôm, đường vàng, gia vị. Để cho ngấm.
-
2
Hành lá, thì là bỏ rễ, rửa sach, cắt khúc khoảng 2 đót ngón tay
Củ hành duôi nhỏ ngâm với chút dấm đường
Lạc rang vàng, bỏ vỏ
Mắm tôm pha với chanh, đường, rượu trắng rồi cho thêm ớt, tỏi bằm nhỏ
Rau gia vị nhặt sạch, vẩy ráo
-
3
Xếp thịt cá vào vỉ nướng, nướng trên than hoa đến khi chín vàng 2 mặt thì cho ra đĩa
-
4
Bắc chảo trên bếp hỏa lò (nhà tôi dùng bếp quang), đặt trên bàn ăn, cho mỡ lợn vào, đổ cá vào xào cho ngấm mỡ
Cho hành, thì là vào và ăn ngay trên bếp nóng
Cá được chấm với mắm tôm, ăn với lạc rang và bún lá rau gia vị thì thật hợp.
Các bài liên quan
-
Salad bơ tôm 25299 lượt xem
-
Xôi cá rô hấp lá sen 18925 lượt xem
-
Sò điệp sốt chanh dây 9824 lượt xem
-
BÚN ỐC NGUỘI 17283 lượt xem
-
Gà nướng Cherry Coke 20028 lượt xem
Có 6 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?
Thông tin đầu bếp
Món ăn mới nhất
-
Chocolate swiss roll (kô cần bột nổi)Món bánh thích hợp cho ngày cuối tuần và dịp lễ noel...
-
lau ca tam ngadung cho tiec hoac gia dinh cac ngay coi tuan...vv
-
cha dum bodung de khai vi
-
Tart Hạnh Nhân Dâu TươiTốt cho sức khỏe, tăng cường sức đề kháng.^^
-
Chè chuối nấu sữa dừa và trân châuMón chè nấu cùng cốt dừa thơm béo và trân châu giòn...
- Xem thêm
vitbauxauxi
21:22 27/06/2011nhà mình cũng hay làm món này nếu ko có cá lăng làm cá quả cũng ngon lắm mọi ng ạ
ladyxixon
13:42 28/06/2011ui gioi oi, them mon nay kinh nhung lai khong biet lam me? hic hic...
NguyenHongHanh
20:28 28/06/2011Chẹp chẹp, giá như bây giờ được dạo quanh phố cổ HN, ghé ăn chả cá Lã Vọng thơm lừng cùng nhóm bạn thân như thuở nào... hic hic ôi nhớ quá điiii : (
NguyenHongHanh
20:28 28/06/2011Chẹp chẹp, giá như bây giờ được dạo quanh phố cổ HN, ghé ăn chả cá Lã Vọng thơm lừng cùng nhóm bạn thân như thuở nào... hic hic ôi nhớ quá điiii : (
vitbauxauxi
21:57 28/06/2011mẻ dễ làm lắm mà ladyxixon, hehe nhân tiện nói đến mẻ mình phải hướng dẫn cách làm mẻ mới được ^^
ladyxixon
14:23 29/06/2011GOod good, chung nao ban vitbauxauxi co bai huong dan ve me? nho thong bao cho minh nghen. Cam on nhieu...