HEO QUAY

trucdiem
Đầu bếp: trucdiem

Nấu ăn giỏi

Hiện tại đang ở nhà chăm sóc con trai 5thang tuoi

trucdiem đã gửi 7 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

HEO QUAY
  • trên 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Thịt ba rọi (lựa loại ít mỡ) 1.5 kilo
muối 2 muổng
ngủ vị hương 1 muổng
tiêu 1 muổng
bột quế 1/2 muổng
nửa trái chanh ,
hạt nêm 1 muổng

Mấy ngày trời mưa tuyết lạnh lẻo cứ thèm tùm lum hết và món heo này đã giải quyết cơn thèm bất chợt của mình nhé, HEO nướng xong ăn giòn da bì và vị ngọt đậm đà vừa ăn ,rất ngon với bún rau sống và nước mắm chua ngọt.

Các bước thực hiện

  1. 1


    Thịt rửa sạch để ráo.Trộn muối,ngũ vị hương,bột quế tiêu với nhau,lật phần thịt ngửa lên trên rưới gia vị lên chà khắp phần thịt(lưu ý chỉ ướp gia vị ở mặt thịt,không cho gia vị đụng phần da,nếu dính thì lấy giấy chùi đi nhé)dùng nĩa nhọn đâm vào thịt để gia vị thấm sâu trong thịt.
    Lật ngửa phần da lên,đây là phần quan trọng,ảnh hưởng đến độ giòn của da.Dùng dao cạo sạch,lấy muối chà đều lên mặt da, để như vậy khoảng 15 phút,sau đó dùng giấy phủi bớt muối đi.Xắt chanh,vắt và chà đều sao cho nước chanh thấm vào da,
    để như vậy khoảng 10 phút cho chanh thấm,dùng giấy thấm bớt nếu thấy mặt da có nhiều nước chanh.Bỏ thịt vào tủ lạnh(ngữa mặt da lên trên)để 1 đêm,trưa hôm sau đem nướng
  2. 2
    Trước khi nướng nhớ cắt thịt ra từng miếng bề ngang bằng bề ngang bàn tay,vì để to quá thịt sẽ không chín phần giữa đó.Lò bật nóng trước ở nhiệt độ 250°C (để ở rảnh giửa cuả lò)nướng khoảng 1h20'(tùy lò)đừng nóng lòng cứ để da thật vàng mới lấy ra đừng lấy ra sớm vì da chưa nở hết.Nướng xong phải lấy ra liền,đừng để trong lò da sẽ mềm đi.Để hơi nguội chặt ra từng miếng ăn với bún rau sống và nước mắm chua ngọt nhé ,ngon lắm ah
  3. 3
  4. 4

Các bài liên quan

Có 3 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • Thanhtruc

    Thanhtruc

    22:34 08/01/2011
    hehe e
  • camtu

    camtu

    23:22 08/01/2011
    đêm khuya mà nhìn thấy đĩa bún thèm quá chị ơiiii
  • Thanhtruc

    Thanhtruc

    20:11 09/01/2011
    em chi do TU

Lần đầu ghé Bếp?

Đăng ký thành viên ngay hôm nay để chia sẻ món ăn và xuất hiện trên tạp chí BGĐ Close