Bếp gia đình

CHIM ĐỒNG QUAY BƠ VỚI RAU CỦ NƯỚNG XỐT CHANH

lamanh
Đầu bếp: lamanh

Chuyên gia nấu ăn

lamanh đã gửi 128 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

CHIM ĐỒNG QUAY BƠ VỚI RAU CỦ NƯỚNG XỐT CHANH
  • dưới 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Chim sơn cầm 5 con
Lá rosemary 1 nhánh
Bơ 50 gr
Bí đỏ 500 gr
Hành tây 2 củ
Dứa 1 quả
Bông cải trắng 1 cây
Bông cải xanh 1 cây
Tỏi tây 1 cây
Tỏi khô vài nhánh
Chanh vàng 1 quả
Bột nêm
Dầu olive 5 tbsp

Rau củ được nướng kỹ dậy mùi thơm tinh khiết, tiết ra mật ngòn ngọt, thêm vào vị chua thanh thanh của xốt chanh, vị ngậy của bơ với dầu olive. Miếng thịt chim đậm đà thơm mùi lá rosemary, mềm ngọt bởi vị bơ ngày ngậy. Chỉ có thể nói: Tuyệt!

Các bước thực hiện

  1. 1

    Chim làm lông, dùng torch thui cho hết lông tơ trên da chim và làm da chim cháy sơ thành màu nâu sẫm

    Ướp chim với chút gia vị, lá rosemary bằm nhỏ. Cho vào lò quay cho chim chín vàng ở nhiệt độ 220 độC trong 25 phút 

    Quét bơ chảy lên da chim, cho vào lò nướng thêm khoảng 10 phút nữa.

     

  2. 2

    Rau củ làm sạch, thái miếng vuông quân cờ, cho vào khay nướng khoảng 15 phút

    Dội nước cốt chanh lên rau củ cùng chút bột nêm

    Nướng thêm 10 phút  thì rưới dầu olive vào, để thêm 5 phút nữa thì bỏ ra

     

  3. 3

    Xếp rau củ ra đĩa. Chặt mỗi con chim làm 4, bày cùng rau củ

    Cho chỗ bơ chảy vào khay xốt chanh quậy đều cho xốt sánh

    Dội từng thìa xốt lên đĩa chim và rau củ

    Dùng với cơm hay bánh mỳ đều ngon.

Các bài liên quan