Cơm tấm bì chả

18/04/2011 15:52 - 2941 lượt xem
Thích | 4 yêu thích
Chia sẻ
Bình luận

Đầu bếp: nguyetamuro

Chuyên gia nấu ăn

Could you know my name? If I saw you in heaven...

nguyetamuro đã gửi 86 công thức món ăn & 71 bài blog

bạn đã thêm 17 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 1 tiếng
Hơi cầu kỳ
70.000đ
1100 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Bì và thịt ba rọi	100	gr
Nấm rơm	50	gr
Trứng vịt	6	cái
Hành tím	1	củ
gạo tấm	1	lon
Bún tàu	10	gr
Nước lạnh	1	chén
Vài tai nấm mèo
Tiêu, muối, đường, nước mắm
Đồ chua
Hành lá, cà chua, dưa leo
Tỏi, ớt bằm

Là một trong những đặc sản Nam bộ, cơm tấm bì chả đã trở thành bữa trưa vừa ngon vừa thú vị khi gói ghém được rất nhiều hương vị trong một: bì thịt heo, chả trứng, trứng ốp-la, đồ chua...

Chế biến

1

Nấm mèo, nấm rơm rửa qua nước muối loãng cho sạch, xắt nhỏ. Bún tàu ngâm nở, xắt nhỏ. Đánh tan 2 cái trứng, 2 cái lấy lòng đỏ, cho hành tím xắt lát mỏng vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường trộn đều. Cho trứng vào tô, chưng cách thủy, khi chả gần chín thì láng 1 lòng đỏ lên mặt để vào lò lại khoảng 1 phút rồi nhắc ra. Cho dầu vào chảo, đổ ốp-la 1 trứng vịt.
2

Gạo tấm đãi sạch, nấu chín. Thịt ba rọi chiên qua, xắt sợi. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ, phi với chút dầu làm mỡ hành. Đồ chua cho ra chén. Pha nước mắm chua ngọt với ½ chén đường, ½ chén nước, ½ chén nước mắm ngon, ½ trái chanh vắt lấy nước cốt và ít tỏi bằm. Dùng với đồ chua: cà rốt củ cải xắt sợi ngâm giấm đường, dưa leo, xà lách, cà chua.

cơm tấm bì chả

Các bài liên quan

Có 2 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

monpetitcoin
14:54 21/04/2011

Lâu lắm mình khêng được ăn món này, nhìn hấp dẫn qúa.
Cám ơn bạn nhé !
thuthuy06
10:30 23/04/2011

mình thích ăn món cơm tấm này lắm, mỗi lần vào sg là phải bon chen đi ăn ít nhất 1 lần