Chè trôi nước khoai lang tím 3 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

15/11/2013 15:46 - 3142 lượt xem
Thích | 0 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: thuyuyen0906

thuyuyen0906 đã gửi 8 công thức món ăn & 0 bài blog

dưới 15 phút
Đơn giản

Khoác chiếc áo màu tím nhẹ nhàng cho món bánh trôi nước quen thuộc ^^

Các bước thực hiện

1

Nguyên liệu:

- 2 - 3 củ khoai lang tím

- 200g bột gạo nếp

- 1/4 bát nhỏ đường nâu

- 1 nhánh gừng

- Vừng rang thơm

- Đỗ xanh: 200g
2

Cách làm:

- Khoai lang tím rửa sạch, hấp hoặc luộc chín, tán nhuyễn.

- Trộn khoai lang và bột gạo nếp vào với nhau, vì khoai lang đã ngọt bạn không cần thêm đường, từ từ đổ nước ấm tầm 60 độ C vào.

- Vừa đổ nước vừa dùng tay nhồi đến khi khoai mịn dẻo, đậy kín ủ khoảng 30 phút để bột nở, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

- Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho sạch, hấp chín đỗ, dùng muôi cán mịn hay dùng máy xay, xay đỗ thật mịn với đường cát trắng tùy theo độ ngọt bạn thích.

- Chia bột nếp thành từng phần bằng nhau và viên tròn.

- Đỗ xanh cũng viên tròn nhưng viên nhỏ bằng ½ viên bột nếp

- Ấn dẹt phần bột ra lòng bàn tay, đặt nhân đỗ xanh vào giữa viên tròn lại. Lần lượt làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu.
3

Đun 1 nồi nước sôi, khi nước sôi thả từng viên chè trôi vào đun sôi đến khi viên chè trôi nổi lên, vớt ra bát.

- Ở 1 nồi khác bạn pha khoảng 2-3 bát con nước cùng đường nâu và vài lát gừng cắt mỏng đun sôi rồi thả chè trôi vào đun khoảng 3-4 phút cho phần nước ngấm vào từng viên chè.

- Tắt bếp cho chè trôi nước khoai lang tím ra bát, thêm ít vừng rang thơm lên trên và thưởng thức