• 07/11/2011 20:30 - 33208 lượt xem
• Thích | 5 yêu thích
• Chia sẻ
• 1 bình luận

Đầu bếp: BalloonPham

Có một tình yêu lớn dành cho Bánh và món tráng miệng ^^ This's Me ^^...

BalloonPham đã gửi 5 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 14 công thức món ăn vào sổ tay

• trên 1 tiếng
• Đơn giản
• 60.000 vnđ

Sự kết hợp mới lạ từ vị ngọt mát của củ dền và vị chua ngọt của trái thơm sẽ làm hài lòng những thành viên trong gia đình bạn. Bạn vừa có thể làm mứt dền ăn kèm sanwich lại vừa có thể dùng làm thức uống tráng miệng. Màu sắc của củ dền sẽ làm bạn thích mê!

Các bước thực hiện

1. 1

   Cách thực hiện vô cùng đơn giản nhưng chất lượng thành phẩm hẳn sẽ làm bạn phải làm đi làm lại nhiều lần món này để dành đấy nhé!

   Củ dền gọt vỏ rửa sạch bào sợi mỏng. 

   Thơm rửa sạch xắt sợi hay bằm nhỏ (không nhuyễn) tuỳ thích.

   Ướp đường để khoảng 30p' cho dền và thơm thấm đường. Cho nước cốt 1 trái chanh vào để mứt có độ chua sẽ giữ được lâu hơn và tạo vị thanh mát.

   Bắt chảo dền và thơm lên bếp để lửa liu riu khoảng hơn 1 tiếng. Lưu ý là bạn tránh khuấy nhiều nhé, nếu không mứt sẽ bị lại đường, vón cục. Cứ thế để lửa liu riu đến khi hỗn hợp sánh lại còn ít nước là được. Bạn sẽ thích mê màu của nước mứt cho xem.

   Nếu thích mứt khô hơn thì khi hỗn hợp đã sánh lại còn ít nước bạn có thể múc riêng 1 phần ra lọ làm nước uống, phần còn lại cử để trên bếp chút nữa cho dền keo lại vừa ăn.

   Món này phần mứt bạn có thể ăn kèm với sanwich rất giòn dai ngọt, và nước mứt có thể làm cocktail vì màu sắc của nó rất bắt mắt và vị của củ dền kết hợp với thơm tạo sự mới lạ, rất ngon. Chúc cả nhà thành công ^^

   

   

2. 2

   Bonus thêm cho cả nhà Lợi ích của củ dền nè.

    

   Năng lực của màu sắc

   Màu đỏ tươi của củ dền được cho là hỗn hợp tự nhiên của màu vàng thực vật (betacyanin) và màu tím (betaxanthin). Những màu này là hóa chất thực vật, đồng thời cũng là chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể chống lại gốc tự do. Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy hai màu kể trên có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư. 

   Ổn định trạng thái tinh thần

   Củ dền chứa một hợp chất nitrogen gọi là bataine. Chất này được cho là có tác dụng thư giãn tinh thần vì kích thích quá trình tổng hợp serotonin- chất dẫn truyền thần kinh.

   Những lợi ích khác

   - Giá trị dinh dưỡng: củ dền là loại rau củ rất giàu chất sắt, calcium, vitamin A, vitamin C, acid folic. Củ dền cũng chứa rất nhiều chất xơ, kali, phosphorus, magnesium, vitamin B6.

   - Bảo vệ gan: do chứa betaine, chất này cũng đóng vai trò trong việc tăng cường chức năng gan, cũng có nghĩa sẽ giúp cơ thể “giải tán” mỡ, ngăn ngừa chứng mệt mỏi...

   - Bảo vệ tim mạch: củ dền có chức năng hạ cholesterol, chống oxy hóa, vì vậy được cho là một trợ thủ đắc lực trong việc bảo vệ tim mạch.

   - Ngăn ngừa ung thư: nhiều nghiên cứu cho thấy củ dền có tác dụng ngăn ngừa ung thư phổi và ung thư da. Nước ép củ dền ngăn chặn sự “tụ tập trái phép” của những hợp chất nitrosamines - vốn được cho là thủ phạm gây ung thư.

   (Báo tuổi trẻ)

• den
• cocktail
• mứt
• củ dền
• mứt củ dền

Các bài liên quan