Ốc bươu nhồi thịt hấp
Theo đông y, ốc có tính hàn, vị ngọt, có tác dụng thanh nhiệt. Ốc nhồi thịt cộng với hương vị thơm ngon của sả, ớt, chắc chắn sẽ là một trong những món ngon trong mùa đông.
Nguyên liệu
- 1/2kg ốc bươu
- 50g giò sống
- 50g thịt xay
- Sả cây
- 1 nhánh gừng
- 2 củ hành tím
- 4-5 tai nấm mèo (mộc nhĩ)
- Gia vị
Cách làm
- Ốc ngâm nước qua đêm để nhả bớt nhớt, rửa lại vài lần cho sạch rồi đem luộc.
- Dùng tăm lể ốc ra, ngắt bỏ phần ruột ốc phía dưới và rửa lại với nước muối, để ráo.
- Gừng cạo sạch vỏ, băm nhuyễn; hành tím băm nhuyễn, nấm mèo ngâm mềm rồi băm nhuyễn.
- Phần vỏ ốc ngâm với 1 ít rượu trắng rồi rửa lại dưới vòi nước sạch cho hết mùi tanh, để thật ráo.
- Thịt ốc băm nhỏ, tùy theo sở thích của mỗi gia đình mà băm thịt ốc nhuyễn hoặc vừa.
- Trộn đều thịt ốc, giò sống, thịt nạc xay, gừng, nấm mèo và hành tím băm, ướp với 1 muỗng súp nước mắm, 1.5 muỗng cà-phê bột ngọt, ½ muỗng cà-phê đường, ½ muỗng cà-phê hạt nêm, để ngấm 20 phút.
- Sả cây rửa sạch, tách nhỏ, nhét vào vỏ ốc. Dùng muỗng nhỏ nhồi thịt đã trộn vào vỏ ốc.
- Đập giập 2-3 cây sả, xếp vào xửng, xếp ốc đã nhồi thịt vào, hấp 15 phút.
- Món ốc nhồi thịt ăn nóng mới ngon, phần thịt nhồi thơm mùi gừng và sả, có vị sần sật của nấm rất hấp dẫn.
- Đây quả là một món ăn tuyệt vời trong những ngày gió lạnh, còn gì hơn khi ngồi cùng nhau và thưởng thức món ốc nhồi nóng, có mùi thơm của sả, vị cay cay thơm thơm của chén nước mắm gừng.
Ốc bươu nhồi thịt hấp
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ốc bươu nhồi thịt hấp này nhé.
Đăng lúc: 16:06, 11/12/2012
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.