Ớt Đà Lạt nhồi bò đút lò
Món ăn là sự kết hợp hài hòa của nhiều hương vị. Vị giòn, hăng hăng của ớt, vị ngọt đậm đà của thịt bò và thơm bùi bùi của khoai tây. Tất cả hòa quyện cùng nhau tạo nên một hương vị tuyệt vời.
Nguyên liệu
- 200g ớt chuông loại nhỏ
- 100g khoai tây
- 50g thịt bò thăn
- 30g hành tây
- 30ml whipping cream
- 100ml sữa tươi
- 10g bơ
- 30g cà-rốt
- 20g củ cải đỏ
- ¼ muỗng cà-phê bột nhục đậu khấu
- 1 muỗng súp phô-mai bào sợi
- 1 muỗng súp ngò tây băm nhuyễn
- ½ muỗng cà-phê muối tiêu
- ¼ muỗng cà-phê hạt nêm
- 1 muỗng súp giấm
- ½ muỗng súp đường
- Dầu ăn
Dụng cụ
Lò nướng
Cách làm
Ớt Đà Lạt đút lò
- Ớt Đà Lạt cắt bỏ phần cuống, bỏ phần ruột và hạt bên trong.
- Khoai tây gọt vỏ, ngâm nước muối nhạt để không bị thâm, sau đó thái hạt lựu.
- Thịt bò thăn đem băm nhuyễn.
- Cà-rốt thái sợi. Củ cải đỏ thái lát.
- Hòa đường với giấm, cho cà-rốt và củ cải đỏ vào ngâm.
- Cho khoai tây và hành tây vào sữa tươi đun. Vừa đun vừa dầm nát khoai và hành tây. Nêm thêm muối tiêu và nhục đậu khấu.
- Sau cùng trộn hỗn hợp với whipping cream. Tắt lửa, thêm bơ vào trộn đều.
- Chảo dầu nóng, cho tỏi vào xào thơm.
- Cho thịt bò vào xào lên, nêm ¼ thìa cà-phê hạt nêm.
- Trộn hỗn hợp khoai tây với thịt bò cho đều rồi nhồi vào ớt chuông.
- Đem ớt Đà Lạt đút lò khoảng 15-20 phút nhiệt độ lò 180 độ C. Khi đút khoảng 10 phút, rắc phô-mai và mùi tây thái nhuyễn rồi cho vào lò trở lại, tiếp tục đút lò.
- Cho ớt Đà Lạt ra, để hơi nguội rồi thái múi cau. Trang trí và dùng kèm với cà-rốt thái sợi và củ cải đỏ thái lát ngâm giấm đường.
Bí quyết: Để món ớt Đà Lạt nhồi bò đút lò ngon, khi nướng ớt, bạn nhớ đặt vỉ ớt chuông sát với phần tỏa ra hơi nóng của lò nướng. Thỉnh thoảng thay đổi vị trí cho trái ớt chín đều để tránh ớt không bị cháy sém sẽ mất ngon.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.