Mực xào măng chua chấm mắm ruốc

Love 0

0 bình luận

Lưu vào yêu thích

Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.

Mực xào măng chua chấm mắm ruốc là món ăn thơm ngon, độc đáo và hấp dẫn với vị giòn sần sật của mực và chua từ măng kích thích vị giác khi ăn, đặc biệt …

Nguyên liệu

180g mắm ruốc Trí Hải
Nước mắm Trí Hải (30 – 40 độ đạm)
300 mực nang hoặc mực ống tươi
300g măng chua
200g hành lá, rau húng quế
Hạt nêm, tiêu, đường
Chanh, ớt
Hành khô, tỏi tươi

Cách làm

Mực xào măng chua chấm mắm ruốc 1

Mực nang tươi làm sạch, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, rồi ướp với 3 muỗng súp nước mắm Trí Hải, cho một ít hạt tiêu, 1/ 2 muỗng cà-phê hạt nêm, ớt và đường vào để khoảng 10 phút.

Mực xào măng chua chấm mắm ruốc 2

Măng chua rửa qua, để ráo.
Hành lá, rau húng quế rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành khô và tỏi lột vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Pha loãng ít nước măng muối chua với 1 muỗng canh mắm ruốc Trí Hải.

Mực xào măng chua chấm mắm ruốc 3

Đun nóng chảo với 2 muỗng súp dầu ăn.
Dầu nóng, cho hành, tỏi băm nhuyễn vào phi cho vàng, thơm.
Sau đó, cho mực vào xào đều tay với lửa lớn cho săn lại.
Tiếp tục cho măng vào xào cùng với một ít nước măng muối chua đã pha loãng với mắm ruốc.
Nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp. Múc mực ra đĩa, trang trí.