Xôi xéo miền Bắc
Xôi xéo miền Bắc là món ăn quen thuộc, độc đáo và vô cùng hấp dẫn, với vị ngậy của mỡ, thơm của hành phi và bùi của đậu xanh thì thật là ngon .
Nguyên liệu
- 500g nếp cái hoa vàng
- 200g đậu xanh đãi vỏ
- 200g hành tím
- 1 tô con mỡ heo
- 1 củ nghệ tươi
- 1 muỗng muối tinh
Cách làm
- Nghệ tươi giã chắt lấy nước, hòa vào chậu nước và thêm 1 muỗng muối rồi đem ngâm gạo nếp .
- Thời gian ngâm chừng 1 đêm .
- Sau khi ngậm qua đêm gạo sẽ có màu vàng, lúc này bắc chõ đồ xôi, thời gian tính từ lúc nước xôi đến lúc xôi chín là khoảng 1 giờ.
- Xôi gần được rưới thêm tẹo mỡ vào rồi đánh đều.
- Lúc này xôi có màu vàng rất đẹp mắt.
- Hành tím bỏ lớp vỏ, sắt khoanh tròn rồi đem phi thơm trong mỡ .
- Mỡ phi hành này để riêng ra một tô để dùng rưới lên xôi khi ăn .
- Đậu xanh ngâm chừng 4 h rồi đem vào đồ chín.
- Đỗ được cho ra âu to rồi đánh nhuyễn, nếu muốn giống hàng thì vo viên trong, nếu không cứ đánh tơi rồi xúc lên xôi là ok.
- Các thành phần đã hoành thành.
- Khi nào ăn thì đơm xôi ra tô, cho đỗ rải lên trên, hành phi và cuối cùng là rưới mỡ đã phi hành.
Xôi xéo miền Bắc
Chúc các bạn ngon miệng với món xôi bắp miền Bắc này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
thuthuy06: hihi! xôi xéo ăn với thịt gà là chuẩn hơn đấy! nhưng mà cái "món đó" không sẵn trong nhà. Nhiều khi nấu ăn là theo "Hứng" nên sẵn trong nhà cái gì thì dùng tạm. Nhớ ngày xưa tao với mày thi thoảng cũng làm gói Xôi sáng đi làm, ăn sáng cho mọi người " điếc mũi" nhỉ!
phuphiem: tưởng vấn đề gì về chuyên ngành nhà mình thì bà chị thua e chứ món nấu ăn thì sẵn sáng nếu có điều kiện! ( nói chung là luôn thừa tự tin đấy
)
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
He He, nhìn cái này nhớ lại thủa xưa đi học ăn sáng bằng xôi xéo. Ngày đấy suốt ngày lấy dầu ăn cho vào, ăn ngầy ngậy. Xưa lắm roài. Bà chị cũng chăm chỉ nấu ăn nhỉ? Hôm nào tụ tập thi nấu ăn nội bộ đi xem như thế nào. He he, có lẽ bất phân thắng bại hoặc mỗi người một sở trường. Chụp ảnh cũng đẹp lắm!
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
tao thích ăn xôi xéo lắm thay mỡ lợn bằng mỡ gà xem ngon cực luôn ( ực ực) mà tao thíc ăn món này với nhiều hành phi và...mỡ hành phi ( đã béo còn thích thế huhu ) .............................hôm nào lạnh quyết đi ăn
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.