Xôi bắp
Xôi bắp – Món ăn dân dã quen thuộc của thời học sinh rất thơm ngon. Các bạn thử tự làm món này cho cả nhà dùng và nhớ lại thời học sinh nha!
Nguyên liệu
- 150g bắp khô, nếu bắp tươi thì khoảng 2 chén ăn cơm.
- 250g gạo nếp
- 200g đậu xanh không vỏ
- 1/2 muỗng cà-phê muối
- Đường, hành phi, dừa non
Cách làm
Xôi bắp
- Bắp khô ngâm ít nhất 2 tiếng.
- Nếp ngâm 4 tiếng hay qua đêm. Sau đó vo sạch để ráo.
- Đậu xanh ngâm ít nhất 2 tiếng.
- Đậu xanh vo sạch. Trộn vô đậu xanh 1/2 muỗng cà-phê muối rồi cho vào xửng hấp chín. Sau khi đậu chín, chờ đậu nguội thì cho vào máy xay nhuyễn.
- Trong khi hấp đậu xanh thị bạn cho bắp khô cùng nước lạnh bắc lên bếp nấu chín. Sau đó xả qua nước lạnh cho hết chất nhờn.
- Trộn bắp đã nấu chín cùng với nếp, 1/2 đậu xanh xay nhuyễn và 1/3 muỗng cà-phê muối. Sau đó cho vào xửng hấp. Trong thời gian hấp xôi, bạn nhớ thỉnh thoảng xới một lần cho xôi chín đều và tơi. Hấp khoảng 20-25 phút là xôi chín.
- Cách làm hành phi: Cho 3 muỗng súp dầu vào chảo, bắc lên bếp, chờ dầu hơi nóng cho hành tím cắt lát mỏng vào với 1/5 muỗng cà-phê muối. Dùng đũa đảo đều cho đến khi hành tím vàng giòn là nhanh tay tắt bếp.
- Trình bày: Đơm xôi ra dĩa có lót lá chuối hoặc gói trong lá chuối. Cho đậu xanh còn lại lên xôi, rắc hành phi chút đường và dừa non. Bây giờ bạn đã có gói xôi bắp như ngày xưa đi học.
Xôi bắp
- Với cách nấu xôi như thế này, bạn có thể để qua 1 ngày mà xôi không khô cứng. Chúc các bạn thành công!
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.