Cách làm Cà Ri Gà

18/01/2013 23:13 - 13351 lượt xem
Thích | 1 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: datingcafe

Biết nấu ăn

Nơi hẹn hò lý tưởng

datingcafe đã gửi 6 công thức món ăn & 3 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Cơm Cà ri (theo kiểu Nhật)tại Dating Cafe 40K

trên 1 tiếng
Hơi cầu kỳ
40k

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Thịt gà	1	kg
Cà ri bột	10	g
Hành + Tỏi	100	g
Xả	5	g
Cà rốt	250	g
Khoai lang	250	g
Sữa tươi (không đường)	100	ml
Cốt dừa	100	ml
Muối, tiêu, ớt, dầu ăn

Cơm Cà ri (theo kiểu Nhật)tại Dating Cafe 40K

Các bước thực hiện

1

Nguyên liệu:

- 1kg thịt gà
- 10g cà ri
- 100g hành ta + tỏi băm nhuyễn, muỗng cà phê cà ri nữa để riêng.
- 5 cây sả, lấy phần củ, lột vỏ, rửa sạch, đập dập
- Cà rốt cắt khúc, khoai lang ta gọt vỏ, cắt miếng dày... mỗi thứ 250g. Tùy thích dùng khoai tây hoặc chỉ có cà rốt.
- 1/2 lít sữa tươi lạt (không đường). Hoặc 500g dừa khô nạo, cho vào 500cc nước ấm lần thứ nhất vắt lấy 1/2 lít nước cốt; cho vào 2 lít nước ấm lần hai vắt lấy khoảng 1, 5 lít nước dảo.
- Muối, tiêu, ớt bột khô hoặc ớt tươi, dầu ăn.
2

Thực hiện:

- Dùng một nồi cỡ vừa, trộn đều thịt với 10g cà ri + hành tỏi, sả + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng nhỏ tiêu + 1muỗng cà phê ớt bột hoặc ớt tươi băm, để trong khoảng 1 giờ cho thịt thật thấm gia vị.

- Làm nóng 2 muỗng súp dầu ăn, cho 1 muỗng bột cà ri để riêng vào, cà ri vừa dậy mùi là tắt bếp ngay kẻo cháy.

- Nấu bằng sữa tươi: Bắc thịt lên bếp, nhỏ lửa, đảo cho thịt săn lại, châm nước sôi vào cao hơn mặt thịt khoảng 2 - 3cm. Hầm nhỏ lửa cho đến khi thịt bắt đầu mềm, cho carot vào trước, carot vừa chín giòn, cho khoai vào, canh cho khoai và carot cùng vừa mềm với thịt, nước hầm còn chừng sấp mặt thịt là vừa, cho phần dầu phi bột cà ri vào và đảo đều; châm sữa tươi vào, canh chừng sữa mới chớm sôi hạ lửa thật nhỏ ngay - sữa rất dễ sôi trào - tùy khẩu vị nếm lại với chút muối hoặc nấu lạt để tùy từng người niêm riêng khi ăn, nếu thích ăn cay, nêm thêm ớt bột vào từ từ trong khoảng 1 - 2 muỗng nhỏ ớt bột.

- Nếu nấu bằng nước dừa: Thay nước sôi bằng nước dừa dảo và thay sữa tươi bằng nước cốt dừa. Nếu muốn món ăn thật thấm hãy nấu cho cạn bớt nước nữa, còn chừng 1/3 thịt hãy cho sữa tươi vào.

- Tùy thích ăn kèm bún, cơm, bánh mì. Dọn kèm muối ớt giã nhỏ. Để riêng ít ớt tươi băm nhuyễn nêm tùy khẩu vị. Người miền Nam VN hay làm thêm một loại thực phẩm phụ đó là ít dưa leo băm nhỏ với ít rau thơm xắt nhuyễn mà có người gọi bằng một từ là "gô", dùng để ăn kèm với bún cà ri cho đỡ ngấy.

Chúc các Bạn Thành Công! Lần sau sẽ là cà ri bò!

Còn Thắc mắc gì xin các bạn liện hệ các phương tiện ghi bên dưới nhé, các bạn cũng có thể đến quán để được hướng dẫn trực tiếp hoàn toàn miễn phí, Ngoài ra chúng tôi cũng thường xuyên dạy pha chế các loại đồ uống hoàn toàn miễn phí tại quán-44 Dương quảng Hàm, các bạn có thể theo dõi trang web: datingcafe.vn hoặc Facebook:www.facebook.com/datingcafe.vn để theo dõi hoặc biết thêm chi tiết

MỌI CHI TIẾT XIN LIÊN HỆ
Dating Cafe
Địa chỉ: Số 44 Dương Quảng Hàm, Cầu Giấy, Hà Nội.
Điện thoại: 0976.958.680 hoặc 094.304.6699
Email: luuhungsm@gmail.com
Website: datingcafe.vn hoặc cafetinhnhan.vn

Facebook: https://www.facebook.com/datingcafe.vn

Video :http://www.youtube.com/luuhungsm