Củ cải trắng được trồng phổ biến từ Bắc vào Nam. Củ cải có quanh năm, nhưng những tháng cuối năm là mùa tươi ngọt nhất. Không chỉ nấu các món quen thuộc, sáng tạo một chút, củ cải có thể cho bạn nhiều hương vị bất ngờ.

Lựa chọn và bảo quản: 

Nên chọn những củ cải có màu trắng, lá còn tươi, lớp vỏ nhẵn, dáng thon nhọn. Không nên chọn củ quá to, có thể là củ già. Không chọn củ khô, héo, bởi không còn chất ngọt.

Củ cải trắng rất dễ bị hư thối, nếu chưa sử dụng thì để trong hoặc ngoài tủ lạnh đều được, nhưng phải để củ cải ở nơi khô ráo, hoặc buộc kín trong túi nilon khô.

Tác dụng: Theo Đông y, củ cải tươi sống có vị cay nhưng tính mát; và khi nấu chín cải có vị ngọt, tính bình. Trong củ cải có nhiều loại đường dễ hấp thụ (glucose, fructose), một số khoáng cần thiết như can-xi, phốt-pho, sắt; các vitamin B1, B2, C và nhiều loại a-xít amin. Ăn củ cải có thể chữa bệnh như: ho, đàm, tức ngực, khan tiếng, ợ chua, ăn không tiêu, táo bón, …

Các bài liên quan