Bếp gia đình

Phá lấu bao tử

nguyetamuro
Đầu bếp: nguyetamuro

Chuyên gia nấu ăn

Could you know my name? If I saw you in heaven...

nguyetamuro đã gửi 136 công thức món ăn & 99 bài blog

bạn đã thêm 17 công thức món ăn vào sổ tay

Phá lấu bao tử heo
  • dưới 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ
  • 45.000đ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Bao tử heo 1 cái
Dừa xiêm 2 trái nhỏ
Tỏi 1 củ
Hành tím 3 củ
Muối, nước mắm, nước tương, tiêu

Phá lấu dai nhẹ mà vẫn giữ được độ giòn, thấm thía vị ngọt tự nhiên của nước dừa xiêm và dậy mùi thơm phức. Món này ăn sáng với bánh mì hay nhắm rượu đều khoái khẩu!

Các bước thực hiện

  1. 1

    Bao tử heo rửa sạch, ngâm nước muối loãng một lúc cho ra nhớt. Lộn trái bao tử lại, cạo sạch, tiếp tục chế nước sôi vào, cạo lại cho sạch. Nếu còn mùi tanh có thể chà bao tử với muối, gừng và rượu, để ráo, xẻ đôi.
    Hành tím bóc vỏ xắt lát. Tỏi đập dập. Ướp bao tử với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, chút tiêu.

  2. 2

    Bắc chảo dầu, phi hành tím vàng, vớt ra để riêng. Cho bao tử vào chảo chiên cho săn hai mặt. Trút bao tử vào nồi, cho nước dừa xâm xấp, nấu đến khi cạn. Tiếp tục đổ nước dừa nấu khoảng 3 lần cạn nước thì bao tử mới mềm.
     
    Dùng dao bén lạng thành từng miếng mỏng, ăn kèm dưa leo, ớt sừng.

    Note: Món này mama chồng của mình làm. Với các món dễ... thất bại ở khâu chót vì các khoản sơ chế mùi tanh và nấu hoài không mềm này thì... mình hăng hái "nhượng bếp" lại cho mama chồng của mình. Hề hề
    Thành phẩm rất thơm và ngọt dịu vị nước dừa tươi, kích thích vị giác. Cả nhà ngửi mùi là thèm ngay, ai cũng ăn rất khí thế!

Các bài liên quan

Có 18 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • hoanghien

    hoanghien

    16:25 01/10/2010
    ngon quá chị ơi
  • nguyetamuro

    nguyetamuro

    16:38 01/10/2010
    @Hoanghien: :D
  • cutechick

    cutechick

    19:19 01/10/2010
    hấp dẫn quá à chị ơi >.<
    ng` trong tòa soạn có đc trao giải món ăn của tuần ko nhỉ :d
  • nguyetamuro

    nguyetamuro

    10:16 04/10/2010
    ^^cutechick: ^^ Cái này coi như post giùm nhưng chắc hổng được treo giải rùi chick ơi vì đâu có ai "like" đâu. Có mấy chị em mình like hà. Hahah ;D Được trao giải an ủi :)
  • dara

    dara

    12:38 04/10/2010
    thèm quá Nguyệt ơi! hic
  • nguyetamuro

    nguyetamuro

    13:02 04/10/2010
    @dara: :P keke
  • truongnqhuong

    truongnqhuong

    11:43 05/10/2010
    >.< like like like.

    Phải làm thử mới được, cảm ơn chị nhiều lắm <3
  • nguyetamuro

    nguyetamuro

    14:15 05/10/2010
    :) Thử đê thử đê... Ngon mà thơm nức đó truongnqhuong. :D
  • cutechick

    cutechick

    14:40 05/10/2010
    còn mấy ngày nữa mới tổng kết kết quả chị ơi...lỡ mấy ngày cuối 'phá lấu bao tử' đột phá :d
    hình như 3 năm rồi em chưa đc ăn món này :p
  • smallkitchen

    smallkitchen

    14:48 05/10/2010
    Chị ơi, chi làm em thèm qua, em cám ơn chị công thức này nha.
  • nguyetamuro

    nguyetamuro

    16:21 05/10/2010
    @cutechick: zị thì pà con đâu rùi, hãy vote for me, vote for... Việt Nam cái coi! ^^
    @smallkitchen: Hí hí, mọi ngừi làm tự nhhiên mình đã ăn đã đời rùi giờ thấy... thèm lại nữa nè. Hí hí :D
  • smallkitchen

    smallkitchen

    03:20 06/10/2010
    mà em nghĩ đến cảnh làm bao tử, em ớn quá chị ơi :cry:
  • methinho

    methinho

    03:49 06/10/2010
    hic - đói bụng quá điiiiiiiiiiii
  • nguyetamuro

    nguyetamuro

    11:37 06/10/2010
    @smallkitchen: Bởi zị cái zụ làm bao tử là dành cho mấy đầu bếp có nhiều kinh nghiệm. Nhưng có cái này, kinh nghiệm mà hổng có lần đầu tiên thử thì làm sao mà tích lũy được kinh nghiệm. ;) hé hé nên cứ thử coi sao, làm chưa tốt lần sau làm tốt hơn vậy. Mua bao tử về làm đeeeeee. :D
    @methinho: ^^ Hiz làm mìn đói lây, ẹc ẹc. :P
  • vinhtangtu1804

    vinhtangtu1804

    15:26 19/10/2010
    hấp dẫn quá chj ơi!! cuối tuần này em sẽ làm thử món này.
  • methinho

    methinho

    00:38 20/10/2010
    Vote chị 1 phiếu về chế biến món này nheeeeeeeeeeeeeeeee
  • duatrengoan

    duatrengoan

    20:28 20/10/2010
    ủa chị ơi! Còn phá lấu ở ngoài có màu đỏ là do phẩm màu hả:-/

  • truongnqhuong

    truongnqhuong

    07:59 27/01/2011
    Nàng Kid ơi trong BIGC nó bán cái này cũng có vẻ sạch sẽ lắm, đem về sơ chế ko đến nỗi đâu, mình còn ngâm qua dấm nữa cho chắc ăn ^^.