• 12/11/2011 20:08 - 38749 lượt xem
• Thích | 11 yêu thích
• Chia sẻ
• 8 bình luận

Đầu bếp: Lavenderlover

=)) đang ủ bánh mỳ bánh mỳ bánh mỳ bánh mỳ hú hú hú :">

Lavenderlover đã gửi 4 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

• trên 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ

Nhiều khi trong cuộc sống, không cứ gì chỉ trong bếp núc. Bí ẩn được giấu ở bên trong và tình cảm là một thứ phải đi càng xa mới càng cảm nhận rõ.

Các bước thực hiện

1. 1

   Mình đã từng xem được hình ảnh chiếc bánh này trên trang của 1 food blogger. Lâu lắm rồi mới nhớ ra để làm lại. Bánh của cô ấy 4 tầng, còn khuôn của mình thấp chỉ làm được 2 tầng và khiến trái tim nhỏ hơn. Nhưng mình vẫn thấy khá ok (vì mình ko có thik màu thực phẩm, dùng càng ít càng tốt )

   Cùng với cách làm này, với sự sáng tạo của riêng bạn, sẽ có nhiều loại "bí ẩn bên trong" chứ không chỉ trái tim, và có nhiều vị trí để đặt trái tim (vòng quanh bánh chẳng hạn, không cần khuôn riêng mua khá là đắt tiền. Nếu có thời gian mình sẽ ghi lại hướng dẫn sau )

    

2. 2

   

   1. Đánh bông trứng và đường đến khi dựng cây đánh trứng lên trứng chỉ chảy như mức trên hình, ko rớt giọt xuống

   Bật lò trước ở 160 độ

   2. Rây bột vào từ từ và trộn đều. Lưu ý trộn nhanh tay và nhẹ tay tránh bột vón cục

   3. Cho bơ đun chảy vào trộn cùng bột

   4. Cho bánh vào khuôn (mình dùng 18cm) chừa lại khoảng gần 1 chén ăn cơm bột để trộn màu hồng.

   5. Cho cả 2 loại bột vào lò nướng cùng 1 lúc trong 40 phút

   6. Bánh chín để ra rack cho nguội và tránh hấp hơi. tháo bánh ra khỏi khuôn. Còn bánh màu hồng thì dùng dĩa cào cho tơi

   7. Có thể để bánh vào tủ đá cho cứng dễ thao tác hơn

3. 3

   

   Đây là cách tạo hình trái tim

   1. Sau khi bánh nguội hoàn toàn thì cắt đôi bánh ra thành 2 phần: phần 1 và phần 2

   2. Vẫn đặt chồng 2 phần lên nhau, dùng 1 cái que (mình dùng que xiên thịt cho đủ độ dài) châm vào giữa để tìm tâm hình tròn mặt bánh. Từ tâm dùng 1 que khác xiên quanh thành 1 hình tròn đường kính vừa phải (ước lượng chiều rộng của hình tròn định vẽ và chiều cao của trái tim sao cho hợp lý).

   3. Ở phần 1, khoét tạo 1 chóp ở giữa

   4. Ở phần 2 khoét lõm xuống dưới như hình

   4. Xịt nước pha rượu rum/ các loại hương liệu khác lên mặt bánh cho ẩm, xịt cả lên phần bánh đã cào vụn để dễ nén bánh hơn

   5. Nén bánh vụn màu hồng vào các phần đã khoét, ấn chặt để sau này cắt bánh không bị bở ra

   6. Đánh bông topping/ whipping hoặc dùng kem bơ trét 1 lớp thật mỏng để kết dính phần 1 và 2 của bánh

   7.  Trang trí bánh tùy ý

   ** http://iambaker.net/heart-cake-tutorial

   Mng có thể tham khảo thêm ở link này, cô ý hướng dẫn rất dễ hiểu và có hình chi tiết nữa

   

    

   Chúc mọi người thành công

4. 4

    

   Ghi nhận từ BGĐ: Chúc mừng bánh Heart cake của bạn Lavenderlover đã được bình chọn là Món ăn của tuần (từ 11/11/2011 -  18/11/2011) với 8 yêu thích. Món ăn này sẽ được giới thiệu với bạn đọc trên ấn phẩm Bếp Gia Đình trong thời gian tới.

   Để món ăn của bạn được giới thiệu đến bạn đọc cả nước trên ấn phẩm Bếp Gia Đình, hãy gửi món ăn của bạn để tham gia chương trình Món ăn của tuần.

• bánh
• trái tim
• cake

Các bài liên quan