Bò cuộn hương dừa

nguyetamuro
Đầu bếp: nguyetamuro

Vua đầu bếp

Could you know my name? If I saw you in heaven...

nguyetamuro đã gửi 152 công thức món ăn & 103 bài blog

bạn đã thêm 17 công thức món ăn vào sổ tay

bò cuộn hương dừa
  • dưới 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ
  • 80.000đ
  • 950 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Thăn bò 300 gr
Giò sống 200 gr
Nước cốt dừa 100 gr
Sốt tương ngọt 50 gr
Màu điều 30 gr
Tỏi xay 20 gr
Màu nghệ 20 gr
Lạp xưởng 2 cây
Dừa xiêm 1 trái
Ớt sừng 1 trái
Ớt chuông xanh, đỏ 1 trái
Giấy bạc 1 tờ
Dầu ăn
Muối, tiêu, đường, hạt nêm

Người miền Nam nấu cỗ Tết không thể thiếu được nước dừa hay cơm dừa, BGĐ giới thiệu một món ăn mới mà chắn chắn cả nhà bạn sẽ hết sức thích thú khi thưởng thức: bò cuộn hương dừa!

Các bước thực hiện

  1. 1
    Ớt Đà Lạt rửa sạch, bỏ hạt, bằm nhuyễn. Thăn bò lạng mỏng, dằn mềm thịt thành mảnh khoảng 8x 10 cm, ướp thịt với ½ củ tỏi đập dập, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, chút muối, tiêu và nước dừa. Lạp xưởng luộc chín. Giò sống cho ra chén, ướp chút muối, hạt nêm, tiêu, đường, bằm nhuyễn.
  2. 2
    Trải miếng thịt bò, phết một lớp giò sống, cho lạp xưởng cây vào, cuộn tròn lại, cho tất cả vào giấy bạc, xoắn lại. Đem đút lò ở nhiệt độ khoảng 180 độ C đến khi chín. Phi thơm tỏi xay, pha sốt tương ngọt với ít giấm, muối, tiêu. Đun nước cốt dừa cho sôi, nêm chút muối, hạt nêm, đường, tiêu vừa ăn. Thịt bò xắt khoanh, bày ra đĩa, chan sốt tương ngọt ở vành ngoài, nước cốt dừa ở vành trong, rắc ít ớt Đà Lạt xắt nhỏ.

Các bài liên quan