Mousse trái cây trộn chocolate

Đầu bếp: JessicaVu

Nấu ăn giỏi

Think Kitchen!

bạn đã thêm 2 công thức món ăn vào sổ tay

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
chuối tây chín	03	quả
đào chín	03	quả
dâu tây	10	quả
chocolate đen	200	gr
trứng gà tách riêng lòng trắng, lòng đỏ	02	quả
whipping cream	250	ml
đường kính trắng	50	gr
vani	01	tsp
cream of tartar	01	nhúm nhỏ
hạnh nhân rang cắt lát	03	tsp

Mousse thơm ngậy vị hoa quả với kem tươi và chocolate, rất “tây” mà không quá phức tạp, làm món tráng miệng lý tưởng cho các bữa tiệc gia đình.

1

Đăt một nồi nước nóng, đun chảy chocolate trong tô inox đặt trên nồi nước, khuấy liên tục, tắt bếp, để chocolate nguội bớt.

Chuối, dâu, đào cắt lát, xay nhuyễn cùng 20gr đường. Đánh tan lòng đỏ trứng, trộn đều vào hỗn hợp sinh tố, sau đó trộn tất cả vào bát chocolate.
2

Trong 1 chiếc tô khác, đánh whipping cream với 20gr đường và vani đến khi bông cứng, trộn đều nhẹ tay vào tô chocolate trái cây.

Lòng trắng trứng đánh với cream of tartar và 10 gr đường đến khi bông cứng, trộn vào hỗn hợp mousse 1/3 số lòng trắng đã đánh, sau đó trộn nốt phần còn lại, nhẹ tay. Múc mousse vào từng cốc, làm lạnh 20 phút, khi ăn rắc hạnh nhân lát lên mặt.