Xôi Khúc - Xôi Cúc

Cookingfor2
Đầu bếp: Cookingfor2

Chuyên gia nấu ăn

Vi vu vu vi 3 tháng kakakaka...

Cookingfor2 đã gửi 33 công thức món ăn & 6 bài blog

bạn đã thêm 3 công thức món ăn vào sổ tay

Xôi Khúc - Xôi Cúc
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Gạo nếp 1,5 chén
Bột nếp 1 chén
Thịt ba rọi
Đậu xanh không vỏ 1/2 chén
Tiêu, muối, hành tím
Lá khúc/ Rau bó xôi/ lá dứa xay mịn, lọc lấy khoảng 80-100ml nước để có màu xanh

Gọi là Xôi Khúc vì dùng lá khúc để nấu. Nhưng sau này lá khúc hiếm nên nhiều người dùng lá dứa, hay cải bó xôi xay nhuyễn ra để có màu xanh như lá khúc vậy. Và hiển nhiên món ăn cũng rất rất ngon đậm đà hương vị.

Các bước thực hiện

  1. 1


    Cách làm: Làm được 7 viên to

    - Đậu xanh cho nước ngập mặt nấu chín hoặc hấp chín, để nguội, trộn với muối, nhiều tiêu.
    - Bắt chảo lên cho ba rọi xắt nhỏ vào đảo sơ cho ra bớt mỡ, vớt ra. Dùng chảo đó cho hành tím xắt lát vào phi vàng.

    => Cho ba rọi trộn đều với hành phi + đậu xanh, nêm nếm vừa ăn. Càng nhiều tiêu càng ngon. Xong vo đậu thành 7 viên tròn đều nhau.
  2. 2
    - Bột nếp nhào với nước rau bó xôi tới khi bột dẻo, mịn, cho xíu muối + tiêu vào. Nhồi kỹ một chút, nếu không bánh sẽ bị bở, không dẻo. Chia làm 7 phần, vo viên, ấn dẹp, rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, bọc lại, rồi vo tròn. Làm tương tự cho tới hết.

    - Bắt xửng nước sôi lên bếp sẳn. Rắc ít nếp vào chõ, xếp bánh cách xa nhau để bánh chín và không dính vào nhau. Sau khi xếp hết 1 lớp bánh thì lại rắc kín 1 lớp nếp tới khi hết. Dùng khăn sạch đậy lên miệng xoong rồi đậy nắp nồi lại (để tránh bánh bị nhão do nước trên nắp bánh nhiễu xuống).
    - Hấp khoảng 90 phút là bánh chín.

    Hoặc cho vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp mặt. Bấm nút cho nó tự nấu, khỏe re. Dùng nóng



    P/S: Chén xôi ở trên là mình nấu bằng nồi cơm điện vì không có nồi hấp :D

    Chúc các bạn ăn ngon.

Các bài liên quan

Có 7 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • ateamore

    ateamore

    11:43 09/11/2010
    ực, ngon thế, em thíc nhất ăn chỗ nhiều đỗ kìa
  • Cookingfor2

    Cookingfor2

    11:47 09/11/2010
    khà...khà... ngon nhất chổ đó đó em hihihi.. Mà chị nấu trong nồi cơm điện nên nó nhanh lém hihihi...
  • cutechick

    cutechick

    23:26 09/11/2010
    em muốn sáng mai có 1 gói xôi cúc ăn sáng :d
  • Cookingfor2

    Cookingfor2

    05:08 11/11/2010
    Em có gói xôi cúc ăn chưa? :D
  • MebeBong

    MebeBong

    13:13 11/01/2011
    ui, đúng món mình thích, lần này sẽ làm lại bằng nồi cơm điện như chị chỉ xem thế nào, cảm ơn chị nhé, hihi
  • Cookingfor2

    Cookingfor2

    06:46 12/01/2011
    Hỏng có chi em ơi. Nhà chị cũng hỏng có nồi hấp nên toàn nấu bằng nồi cơm điện :D
  • hoalayon

    hoalayon

    12:05 08/01/2012

    Nhìn hấp dẫn quá chị ơi

Lần đầu ghé Bếp?

Đăng ký thành viên ngay hôm nay để chia sẻ món ăn và xuất hiện trên tạp chí BGĐ Close