Bếp gia đình

• 04/01/2011 12:09 - 119 lượt xem
• 2 yêu thích | Thích
• Chia sẻ
• Bình luận

Đầu bếp: Ailaudu

Nấu ăn giỏi

Ailaudu đã gửi 29 công thức món ăn & 14 bài blog

bạn đã thêm 32 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản

Nhìn là thèm àh....

Chế biến

1. 1
   Chuẩn bị:
   - Xả cắt khúc dài 5-7cm, bóc vớt vỏ ngoài, đập hơi dập
   - Hành tươi lấy phần đầu trắng cắt khúc 5-7cm
   - 5 củ hành hương nướng cho thơm
   - Hành tây cắt khoanh tròn mỏng ngâm cùng ít đường, dấm, tương ớt
   - Hành hoa (phần lá xanh), mùi rửa sạch thái nhỏ
2. 2
   Cách làm:
   1. Xương đuôi, đuôi bò, móng giò rửa sạch cho vào nồi nước sôi cùng chút muối, đun sôi khoảng 5phút cho ra hết bọt bẩn rồi rửa lại thật sạch. Cho vào nồi cùng 5 củ hành hương và 1/2củ hành tây cho ra nước ngọt.
3. 3
   2. Bắp bò cho vào nồi áp suất cùng ít gia vị và gừng luộc chin. Nước luộc bò cho luôn vào nồi nước dung
4. 4
   3. Chuẩn bị 1 bát gia vị gồm; 3 viên gia vị Bún Bò Huế ( đã mài nhuyễn ), 5 thìa cà phê nước mắm, 5 thìa cà phê đường, tiêu, 5 của hành hương cắt mỏng, trộn đều cho các gi vị quyện vào nhau.
5. 5
   4. Lấy 5 thìa mắm ruốc hòa tan cùng 1 chút nước nóng, để lắng.
6. 6
   5. Trộn giò sống, nạc vai xay nêm chút gia vị, tiêu, đường và hành tươi (phần đầu trắng ) cùng xả đã bằm nhuyễn.
7. 7
   6. Khi xuơng vừa mềm cho sả đập dập, hành tươi phần đầu trắng và bát gia vị vào nồi đun tiếp đến khi thơm mùi sả và hành. Cho mắm ruốc Huế đã pha vào, đun nhỏ lửa và nêm gia vị cho vừa ăn. Nồi nước dung có vị hơi ngọt, đậm đà và thơm mùi sả, ruốc.
8. 8
   7. Trước khi ăn lấy thìa xắn giò sống thả vào nồi nước dùng đang sôi làm mọc, đun vài phút là chín.
9. 9
   8. Khi ăn: Cho bún ra bát, xếp thịt bò thái mỏng, móng giò cắt khoanh, hành tây, hành lá mùi lên trên, vài viên mọc rồi chan nước. Ăn nóng. 

Các bài liên quan