Bún cá hà nội

slunce
Đầu bếp: slunce

Đầu bếp tài năng

Bếp nhất ăn,nhì chơi!

slunce đã gửi 26 công thức món ăn & 1 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Bún cá hà nội
  • trên 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Cá trắm cỏ 1 con
Rau cần 1 bó
Thì là 1 bó
Hành xanh 1 bó
Cà chua 5 qủa
Bột me hay dấm bỗng,rau sống.
Mắm muối,bột ngọt,dầu ăn,củ gừng,bún,ớt chưng.

Sáng đông lạnh giá được thưởng thức bát bún cá hà nội nóng hổi,vừa thổi vừa ăn thì còn gì bẳng ha mọi ngưởi...

Các bước thực hiện

  1. 1
    PHẦN ƯỚP CÁ-Cá có thề mua cá qủa hay thay bằng cá khác đều được.Lọc cá lấy thịt,thái thịt cá thành những miếng vừa ăn,ướp cá cần nguyên liệu sau:ít mắm muối,bột ngọt,2 lòng đỏ trứng gà hay trứng vịt,2 thìa cafe gừng tươi xay nhỏ,1 thìa bột nghệ,1 gói bột nở chiên,ít bột khoai làm bột áo bên ngoài cá.Ướp khoảng 30 phút,sau đó đem chiên vàng và gắp riêng ra dĩa,để 1 lúc cá sẽ giòn.
  2. 2

    Bước 1-Xương cá,đầu và đuôi cá đêm ninh lấy nước dùng,có thể thêm ít nước dùng xương heo vào.Đập ít gừng vào nước dùng cho thơm.Cà chua bổ đôi,bỏ hạt,đem đi làm sốt cà chua.Rau cần rửa sạch,cắt khúc ngắn.Hành xanh và rau thì là rửa sạch,để khô nước,thái nhỏ.

  3. 3
    Bước 2-Nêm mắm muối,bột ngọt,ít đường vào nồi nước dùng vừa miệng ăn,thả ít cà chua sốt vào,thêm bột me chua hay dấm bỗng vào tạo độ chua vừa ăn.Lấy bún chần vào bát,xếpcá chiên vào,rắc hành+thì là+rau cần+cà chua sốt vào,chan nước dùng cá vào.Ăn kèm với rau sống các lọai,ớt chưng,dấm tỏi.Nếu cá có trứng thì thêm vào ăn càng ngon hơn.

Các bài liên quan

Lần đầu ghé Bếp?

Đăng ký thành viên ngay hôm nay để chia sẻ món ăn và xuất hiện trên tạp chí BGĐ Close