Tạm biệt giao diện cũ - Yêu Bếp Gia Đình giới thiệu phiên bản hoàn toàn mới KHÁM PHÁ NGAY >
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Công thức làm món Cao Lầu 9 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

quynhtran89
Đầu bếp: quynhtran89

Sinh viên nghèo vượt khó học bếp

quynhtran89 đã gửi 1 công thức món ăn & 4 bài blog

Công thức làm món Cao Lầu
  • dưới 15 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Xương ống 1 kg
Củ cà rốt 1 củ
Củ cải trắng 1 củ
Ức gà 2 ức
Su Su 1 củ
Thụt nạc lưng 300 g
Chả lụa 300 g
Nạc dâm 300 g
Mì sợi 24 vắt
Lá hoành thánh 40
Ngũ vị hương, ớt, xà lách...

Món đầu tiên tôi nếm thử khi đến Hội An là cao lầu, vì nó luôn nằm ở đầu bảng thực đơn – đặt ngay trên kệ bên ngoài những quán hàng ăn.

Các bước thực hiện

  1. 1

    1. Chuẩn bị

    - Cà rốt + củ cải trắng + su su gọt sạch cắt khúc.
    - Xương + cho nước gà + muối + bột ngọt + cà rốt + củ cải trắng + su su + hành bào, nấu gà mềm đem ra xé sợi còn xương nấu tiếp lọc lại cho trong làm nước lèo, nêm gia vị vừa ăn.
    - Thịt nạc lưng đem ướp gia vị + rượu thơm + 1 ít ngũ vị hương + nước tương + 1 chút màu đỏ cam để 1/2 giờ cho thấm. Ðem chiên vàng cho nước lèo vào nấu cho cạn nước và chín, xắt lát mỏng.
    - Thịt nạc bằm nhuyễn ướp gia vị cho vào lá hoành thánh chiên vàng.
    - Hẹ cắt khúc, xà lách để ráo và cắt khúc. Ớt xắt lát mỏng. Chả lụa xắt lát như thịt nạc lưng.

  2. 2

    2. Chế biến

    - Bắc nước sôi cho mì vào luộc chín, lấy vá lưới xóc đều rưới mỡ trộn đều cho vào tô, trên xếp thịt xá xíu + chả lụa + thịt gà + mỡ thơm, hành + ngò xắt nhỏ + hoành thánh, chế nước dùng vàọ

  3. 3


    3. Cách dùng

    - Cao lầu được dọn ăn với dĩa hẹ + xà lách + chanh, ớt + giấm + nước tương + ớt.

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 0 bình luận

thành viên nổi bật

  • Lelan
    Lelan

    12120

    Bài viết: 113

  • Cookingfor2
    Cookingfor2

    4389

    Bài viết: 41

  • cuppy.cake9463
    cuppy.cake9463

    2072

    Bài viết: 21

 
 
 
--00 MARRY NETWORK 00--

Marry.vn | Cộng đồng cưới tại Việt Nam

MarryBaby.vn | Trang thông tin mẹ và bé

yeuBepgiadinh.com | Cộng đồng đầu bếp mở

 

Elle.vn | Thế giới thời trang

WomensHealthvn.com | Phụ nữ khỏe đẹp