• 15/07/2013 16:39 - 6954 lượt xem
• Thích | 1 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: xuan.dao

xuan.dao đã gửi 3 công thức món ăn & 0 bài blog

• dưới 15 phút
• Đơn giản

Món cơm gà Tam Kỳ có màu sắc hấp dẫn cùng vị béo của cơm và vị giòn mát của gà xé

Các bước thực hiện

1. 1

   LUỘC GÀ

   
   Nhét ít gừng vào bụng gà. Cho gà vào luộc từ lúc nước lạnh,
   nước phải ngập mặt gà. Cho thêm vài lát hành tây vào nồi nước
   Nước sôi hớt bọt, giảm nhỏ lửa. Luộc gà khỏang 20 phút
   Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên vào gà. Vớt gà ra cho vào nồi nước đá lạnh

   
   NẤU CƠM

   Gạo vo sạch, để ráo. Cho ít dầu vào chảo, phi tỏi đổ gạo và cho bột nghệ vào rang gạo sơ cho săn hạt, thêm tí muối trộn đều
   Trút gạo vào nồi cơm điện đổ nước luộc gà săm sắp mặt gạo
   Lưu ý, nước ít hơn so với khi nấu cơm thông thường.
   Khỏang 15 phút thì dùng đũa quấy cơm và kiểm tra xem cơm có bị khô không nếu có thì cho thêm 1 ít nước luộc gà.

   
   XÉ GÀ

   
   Hành tây thái mỏng ngâm nước lạnh 30 phút.
   Gà lọc xương, có thể dùng dao nhọn xé thịt
   Trộn gà và hành tây
   Nêm ít hạt tiêu và muối cho thịt gà đậm đà

   TRÌNH BÀY

   
   Xới cơm ra dĩa, cho gà lên trên
   Thêm rau răm, giá hoặc dưa leo
   Ăn kèm đồ chua nước mắm chua ngọt
   Nước mắm ăn cùng (chuẩn bị trước)
   - 1 mũông canh nước cốt chanh
   - 2 muỗng canh nước luộc gà
   - 4 muỗng canh tương ớt
   Tất cả băm nhuyễn hay xay
   - 1 nhánh gừng
   - 2 mcp đường
   - 1 mcp muối
    

Các bài liên quan