• 13/01/2013 23:52 - 10662 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: congchua139

Học việc

congchua139 đã gửi 1 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

• trên 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ
• rất rẻ

Năm mới, sau những bữa tiệc giàu năng lượng, các bạn hãy chống ngán bằng việc thử nấu món tráng miệng có cái tên ngộ nghĩnh và vô cùng bắt mắt này, để hiểu vì sao Bubur Cha Cha lại nổi tiếng khắp thế giới và trở nên phổ biến ở Đông Nam Á và Châu Á đến vậy

Các bước thực hiện

1. 1

   "Bubur" theo tiếng Mã Lai có nghĩa là “cháo” và nhiều người đoán rằng "Cha Cha" ở đây đề cập đến sự nhảy múa của các màu sắc. Bubur Cha Cha đơn giản từ nguyên liệu, cách nấu đến cách ăn, tuy nhiên để nấu được món Bubur Cha Cha ngon cũng cần đến những bí quyết đặc biệt.

    

   Bước 1: Làm trân châu

   Nghe thông tin trân châu có polime nên cũng sợ, mình đành phải tự làm. Cách  làm thì không hề khó, nhưng mà mất thời gian lắm, bù lại mình được trân châu an toàn và màu sắc, hình dạng thì rất phong phú.

   Lá dứa rửa sạch, bớt lại 1 – 2 lá để nấu chè, còn đem cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn , vắt lấy ½ chén nước cốt màu xanh.

   Củ dền rửa sạch, gọt bỏ vỏ, ép lấy ½ chén nước cốt, ta được màu đỏ.

   Cho 50g bột năng, chút đường vào nước cốt lá dứa, đun nhỏ lửa, nhớ khuấy đều nhanh tay, tránh để bột bị vón cục. Khi thấy nặng tay, bột nửa sống nửa chín thì tắt bếp, tiếp tục khuấy. Khi bột bớt nóng thì rắc một chút bột áo, dùng tay nhào kỹ, đến khi bột không còn dính tay thì đem nặn thành bất cứ hình thù gì mà các bạn muốn (khâu này giống như làm vỏ bánh bột lọc đó các bạn).

   Làm tương tự với nước củ dền sẽ được trân châu màu đỏ.

   Đun nước thật sôi, cho trân châu vào luộc,  chừng 2 - 3 phút, khi trân châu nổi lên tức là đã chín thì các bạn vớt ra, cho vào bát nước lạnh có vài viên đá để chúng không bị dính vào nhau nhé.

   Nếu bạn sử dụng trân châu khô (hạt sago) thì cần khoảng 50g, nhớ ngâm nước vài tiếng rồi cũng luộc như trên.

   

2. 2

   Bước 2:

   Khoai lang, khoai môn rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ tùy thích, ngâm nước cho bớt nhựa rồi đem hấp chín.

   Chuối lột vỏ, cắt khoanh.

   

3. 3

   Bước 3:

   Đun tan đường thốt nốt với  nước khoảng 500ml nước. Tiếp tục cho nước cốt dừa, lá dứa còn lại và một chút muối vào, đun sôi.

   Sau khi nước sôi khoảng 2-3 phút thì cho khoai và trân châu vào, khuấy đều. Đợi thêm tầm 2-3 phút nữa thì cho chuối vào. Chờ hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp, múc chè ra bát và thưởng thức, nóng hoặc lạnh đều ngon nhé!
      

   Đường thốt nốt là loại đường đến từ thiên đường, không những có lợi ích đặc biệt đối với sức khỏe mà còn giúp cho món ăn có vị ngọt dịu, thanh mát và mùi thơm đặc trưng. Nếu không có đường thốt nốt thì có thể thay bằng đường vàng nhưng với món Bubur Cha Cha này, bí quyết chính là ở đường thốt nốt đó các bạn.

   

Các bài liên quan