Cốm xanh ngũ hương

Đầu bếp: minhduy Gửi ngày 11:00 28/04/2010

dưới 30 phút
Hơi cầu kỳ
50,000đ
400 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
thịt heo xay	200	gr
Giò sống	10	gr
Tôm sú	4	con
Cốm xanh	200	gr
Tỏi bằm	1	muỗng canh
Lòng đỏ trứng gà	1	lòng
Tương xí muội	1	muỗng canh
Ớt chuông vàng	1	trái
Ớt sừng	2	trái
Ngũ vị hương	1/2	túi
Hạt nêm, đường, tiêu

Lớp áo giòn thơm gói gọn phần thịt heo, giò sống dẻo ngọt, vị mứt đào khô giòn giòn là một món ngon mới lạ cho bữa ăn gia đình trong những dịp đặc biệt.

Chế biến

1
Tôm sú rửa sạch, lột vỏ bỏ đầu đuôi, cho vào tô, cho thêm giò sống, thịt xay, 1 lòng đỏ trứng gà vào tô ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, ½ túi ngũ vị hương, tỏi bằm trộn đều, quết lại cho dai. Hành tây lột vỏ, tỉa hoa.
2
Múc một muỗng giò sống cho ra đĩa, cho nhân đào và ớt vào giữa, vo viên lại. Đổ cốm xanh ra đĩa, lăn viên giò qua cốm xanh. Bắc dầu nóng, chiên vừa chín tới sao cho cốm chuyển màu vừa xanh là được. Cho ra đĩa, trang trí hành tây tỉa hoa, ớt vàng tỉa hoa cho tương xí muội vào giữa.