Chân Gà Phụng Chảo 4 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

• 18/12/2013 08:55 - 9970 lượt xem
• Thích | 1 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: lamanhdao

lamanhdao đã gửi 336 công thức món ăn & 0 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản

Đây là món ăn của người Trung Hoa và hầu như bất cứ nhà hàng Tàu đều có bán món này. Món chân gà phụng chảo có thể làm món ăn chơi haylàm mồi nhấm cho các quí ông đều hết ý.

Các bước thực hiện

1. 1
   Bước 1 :chân gà, cắt bỏ hết móng, rửa với dấm và muối thật sạch. 
   
   Bắt nồi nưóc lên bếp nấu sôi cho vào nồi 1 muỗng canh rượu + 3 mc nước hắc xì dầu + 1 mc muối cho chân gà vào luộc sơ khoảng 10 phút, sau đó đổ ra rổ để ráo nước.
   Cho chảo dầu lên bếp ( dầu nhiều 1 chút nha các bạn), dầu nóng cho gà vô chiên sơ khoảng 5-7 phút là gắp ra để ráo dầu.
   
   Bước 2: Pha nước sốt.
   
   2 muỗng canh tương đen + 1 mcf nước tương + 1 mcf hắc xì dầu + 1 mc rượu nấu ăn+ 2 mcf đường + 3mcf dầu hào+ 3 mcf dầu mè + ½ mcf bột nêm + ½ mcf tiêu.
   
   Cách khìa Phụng Chảo
   
   Phi tỏi , gừng cho thơm , sau đó cho 2 mcf tương đen vào đảo vài cái kế là cho chén nước sốt vào xào chung khoảng 30 giây là cho nước lạnh vào ( nước lạnh phải sâm sấp nhé) khi nước sôi cho 4 cái khánh hồi cùng chân gà đã chiên vào. Vặn lửa vừa khìa cho đến khi nước hơi cạn ( nhìn hình) . Các bạn nhớ nem nếm lại lúc nước chưa cạn nhé.
   
   Trình bày: Múc chân gà ra dĩa cho gừng , hành thái chỉ cùng vài lát ớt lên trên.
   Nếu bạn có đồ hấp thì cho dĩa chân gà vào nhìn sẽ giống như nhà hàng Tàu trình bày :)
   Món này ăn nóng các bạn nhé. Nếu chân gà nguội thì bạn hấp lại .
   Chúc các bạn có dĩa Chân Gà Phụng Chảo ngon như nhà hàng Tàu.

    

Các bài liên quan