• 04/07/2012 14:57 - 20862 lượt xem
• Thích | 3 yêu thích
• Chia sẻ
• 3 bình luận

Đầu bếp: baobinhbep

Nghiện làm bánh mất rồi, cai sao đây :(

baobinhbep đã gửi 1 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 15 phút
• Đơn giản

Bánh mềm, mượt, thơm ngậy mùi trứng sữa, tan trong miệng.

Các bước thực hiện

1. 1

    Phần caramen

   50g đường và 1 chút xíu nước cho lên bếp đun vừa lửa tới khi có màu vàng cánh rán giống nước hàng kho thịt.

   Cho chút cốt chanh vào (có tác dụng ko làm đông nc đường)

   Nhanh tay đổ vào ramekin

2. 2

   Phần bánh

   60g đường, đánh cùng trứng cho tan.

   Sữa đun sôi mấp mẻ, đủ nóng già, ko sôi bùng. Vừa đổ vừa khuấy hỗn hợp trứng cho tan trứng đường.

   Dùng rây lọc ( lọc lòng trắng trứng bị vón) múc hỗn hợp trứng sữa vào ramekin.

    

   Nướng cách thủy 50 phút, 160 độ.

   Kiểm tra bánh chín bằng cách lắc khuôn, nghiêng khuôn mà bánh vẫn đứng, hoặc dùng tăm xâm mà ko ướt là bánh đã chín.

   Để nguội, bỏ tủ lạnh, dùng được sau 2 tiếng.

    

Các bài liên quan