Cà Tím Bung

bumsu
Đầu bếp: bumsu

Học việc

bumsu đã gửi 1 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Cà Tím Bung
  • dưới 30 phút
  • Hơi cầu kỳ
  • 80.000

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Cà tím : 4 quả loại non . Đậu phụ : 4 bìa . Ba chỉ : 500g . Gia vị : Lá lốt , tía tô , hành thơm , ớt , nghệ ,cà chua , hành tỏi ,mẻ , đường , bột canh , hạt nêm , mì chính , đường .

Món này là món chồng em ưng lắm , ăn hoài k chán , phù hợp cho ăn những ngày lạnh . Cà bung dễ ăn và đủ dinh dưỡng . Đi làm về mà có bát cà bung thì chắc là ko ông chồng nào nghĩ đến qua nhà bồ nữa . Hì hì .

Các bước thực hiện

  1. 1

    1 . Cà tím thái miếng cau mỏng , ngâm nước pha muối để ra bớt nhựa và miếng cà trắng .

    2. Bìa đậu thái bao diêm nhỏ . Ba chỉ thái mỏng đều miếng .

    3 . Cho dầu vào chảo nóng , rán đậu non vàng đều ( không rán quá kỹ nhưng yêu cầu đều vàng các mặt ) , ba chỉ quay vàng ( có thể thêm 1 thìa cafe đường vào chảo thịt đang quay để nhanh vàng và đều hơn ) .

    4 . Hành tỏi bằm nhỏ phi thơm cho ba chỉ vào đảo cùng 2 thìa cafe nước mắm ngon , thêm cà chua thái cau vào . Xào thơm cho cà đã làm sẵn vào , thêm mẻ hòa nước và nghệ đã giã nát  .  Đậy vung đun nhỏ lửa , khi sôi cho đậu đã rán sẵn vào thêm gia vị vừa ăn . Món này nên đun nhỏ lửa khoảng 15' cho cà chín nềm . Khi cà đã gần chín mềm , thêm 2 trái ớt đã bỏ hạt vào .

    5. Chuẩn bị sẵn hai quả chuối xanh đã luộc sẵn , giã nát , hòa cùng nước thêm vào nồi cà bung . Tránh dùng bột năng ( bột đao ) sẽ làm món ăn thơm hơn , nước sánh và béo .

    6  . Lá lôt , tía tô , hành thơm thái lát thêm vào nồi khi đã tắt bếp . Đảo đều ăn nóng .

     

    Yêu cầu món ăn : Cà chín vừa mềm , vàng nghệ , thơm .

     

     

Các bài liên quan

Có 2 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • huongduong

    huongduong

    17:25 18/02/2012

    Món này là món Bắc phải ko chị ?

  • EgretGrass

    EgretGrass

    00:04 21/02/2012

    món này đúng là món bac roi đó bạn huongduong, mình rất thích ăn cà tím cơ bản vì chữa được bệnh dạ dày của mình, đúng là ngon lại tốt nữa chứ :D