Nếu ai không câu nệ chuyện quán đông và dòm không được sạch đẹp cho mấy thì hôm nào ghé thử nhé. Mình thấy khẩu vị ăn cũng khá ổn. Ăn xong một tô bún ở đó là no cành hông luôn. Mình thường không ăn hết nên phải chia (năn nỉ thì đúng hơn) người khác ăn hộ :”>. Nhưng nếu có thời gian, mình thích tự làm Bún thịt nướng ăn hơn. Trước tiên là mần nướng thịt, mua bún, mua rau sống, nhặt rau, làm nước mắm và a lê hấp. :D Thịt nướng làm cũng không cần quá công phu,chuẩn bị khoản 300gram thịt cho hai người ăn (hoặc nhiều hơn nếu muốn ăn nhiều :D). Tiếp theo là bằm nhỏ thịt để có thể vo thành những viên tròn tròn dẹt dẹt hoặc dài dài đúng kiểu ngoài quán. Trong lúc băm thịt nhớ cho thêm một ít củ hành vào băm chung cho thơm. Băm thịt xong thì cho gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cafe đường, 1 ít tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cafe dầu ăn. Trộn tất cả lại, chia đều thịt thành những phần bằng nhau và vo tròn, ấn dẹt. Chuẩn bị lò nướng (ai nướng bằng than thì nhóm than để chuẩn bị nướng). Cho thịt lên vỉ đã có sẵn miếng giấy bạc (để tránh nước thịt chảy xuống đáy lò (ai nướng than thì có thể không cần, nhưng nên dùng để miếng thịt không bị dính bụi than, tro). Mình dùng lò nướng Sanaky 35L, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 50 phút (phuzzz, lâu lắm). Trong lúc nướng thì trở qua trở lại (bằng cách kéo vỉ nướng ra khỏi lò :D) vài lần cho miếng thịt được nướng đều hai mặt vì có lót giấy bạc nên mặc tiếp xúc thanh lửa dưới của miếng thịt sẽ không chín nhanh như mặc tiếp xúc thanh lửa trên.

Thịt nướng

Trong lúc đợi thịt chín thì nhặt rau sống, rửa sạch và chuẩn bị nước mắm. Tùy theo sở thích của mỗi người, rau sống sau khi được nhặt có thể được giữ nguyên khổ lá lớn hoặc bị cắt thành nhiều mảnh nhỏ. Nhà mình kiểu nào cũng thích, đợt này không cắt nhỏ lá rau.

Rau sống và thịt nướng

Chuẩn bị nước mắm bằng cách giã chung trong chén ăn cơm hoặc cối giã 02 tép tỏi lớn với 2 muỗng cafe đường và 03 trái ớt (thông cảm, nhà mình ăn cay lắm, ai ăn cay không được thì giảm ớt nhé), và 1 xíu bột ngọt (mì chính, không bắt buộc) thật nhuyễn. Sau đó cho thêm 1 ít nước ấm và khuấy cho tan đường và bột ngọt. Cắt lát nửa trái chanh nặn vào và cho nước mắm từ từ vào cho đến khi nêm thấy vừa ăn là được. À, có thêm một ít đậu phộng (lạc) rang chín, giã dập dập rồi cho vào tô bún ăn cũng ngon lắm nha :”>.

Bún thịt nướng tại gia :D

Nhà mình ở đây này www.canbepnho.wordpress.com, mời mọi người ghé chơi nhe :">.

 

P/s: Trời ơi, chán quá đi, mình chỉnh đi, sửa lại mãi sao font chữ blog vẫn kì cục vậy? :-s