Bún dọc mùng 37 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

• 28/04/2011 10:37 - 109193 lượt xem
• Thích | 10 yêu thích
• Chia sẻ
• 11 bình luận

Đầu bếp: haidieugiandi

haidieugiandi đã gửi 38 công thức món ăn & 15 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản

Bún dọc mùng: hoàn hảo vì nóng hổi, ngọt ngào lại đủ cả rau lẫn đạm. Ta ra chợ khuân về mớ dọc mùng, cái chân giò, hành, mùi và củ nghệ.

Các bước thực hiện

1. 1

   
   

2. 2

   Dọc mùng thì tước sạch:
   
   
   Rồi bóp muối thật kỹ, xả sach, vắt ráo nước:
   
   
   
   Chân giò chia làm hai hần, phần thịt lấy lạt cuộn tròn thật chặt, luộc chín. Phần móng chặt thành miếng, cho vào nồi ninh vừa mềm, vừa nình vừa hớt bọt cho nước trong. Nghệ giã nhỏ lọc lấy nước cho vào nồi nước dùng. Thịt chín vớt ra cho vào bát nước lạnh đén khi nguội hẳn thì cởi lạt, thát lát mỏng.
   
   
   Nêm nước dùng vừa ăn. Xép bún vào bát, xếp thịt và móng giò đã hầm mềm lên trên, hành mùi thái nhỏ rắ lên trên cùng. Thả một ít dọc mùng đã vắt khô vào nồi nước dùng, đun vừa sôi lại thì vớt dọc mùng xếp lên mặt bát bún rồi chan nước dùng lên.
   
   
   
   Ăn nóng với chanh ớt. Nước dùng ngọt đầm đà, thịt mềm, móng giò béo ngậy, dọc mùng giòn và ngọt....
   
   
   Mình lại còn thấy bát bún đẹp như ...bức tranh nữa!
   
   
   

Các bài liên quan