• 05/01/2011 17:42 - 21173 lượt xem
• Thích | 6 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: haidieugiandi

haidieugiandi đã gửi 38 công thức món ăn & 15 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản

Bánh Pizza, với công thức của Ý, copy bên nhà Kiwi (thấy bảo công thức nguyên bản của em Thy Thy Trần). Bánh ngon, cách làm đơn giản, các con mình rất thích. Nhưng lần tới mình sẽ giảm lượng muối đi.

Các bước thực hiện

1. 1

   Bánh sắp nướng
   
   
   
   
   Bánh đã nướng xong
   
   
   
   
   Bánh lên đĩa
   
   
   
   
   
   Và công thức (Xin phép Kiwi và em Thy post lên đây). Note: MÌnh sẽ chỉ cho một nửa lượng muối theo công thức, vì theo đúng sẽ hơi mặn.

2. 2

   1. Cho các nguyên liệu theo thứ tự nước, muối, dầu, bột, men nở vào máy làm bánh mỳ.

   2. Dùng chức năng Dough đánh bột đến khi bột thành một khối mịn dẻo. Trước khi kết thúc chế độ dough 10′, kiểm tra lại khối bột lần cuối. Tuỳ theo cách trộn bột mà gia giảm thêm nước hay bột cho phù hợp. Nếu nhồi bằng tay hơi nước sẽ bốc hơi nhiêu trong quá trình nhồi bột nên bột sẽ nhanh khô và có thể phải thêm nước. Nếu phải thêm nước hoặc bột thì nên cho từng ít một, tránh trường hợp cho nhiều quá sẽ làm bột quá ướt hoặc quá khô

   3. Ủ bột khoảng 1h cho bột nở gấp đôi.

   4. Bột đã nở, mang ra đấm vài cái cho bột xẹp xuống

   5. Chia bột làm 4 phần bằng nhau

   6. Về tròn và làm cục bột thật mịn, ấn hơi dẹt

   7. Dùng cây cán bột đã rắc bột áo cán khối bột thành hình chữ tròn dầy khoảng 0,4 cm. Nếu làm pizza mini thì sau khi cán mỏng bột xong dùng một cái ring tròn ấn lên bột cắt bột thành những miếng tròn nhỏ.
   
7. Dùng một chiếc nĩa chọc vào bột tạo những lỗ nhỏ, mục đích để khi nướng bột không bị phồng.
   
8. Nướng 10 ở nhiệt độ 200 trong 10′ cho đế chín. Không nướng vàng, chỉ nướng chín
   Phần Crust đã chín và nguội, đem ra phết một lớp mỏng sốt cà lên mặt, rắc một lượt phô mai nạo nhỏ và ít pho mai thái hạt lựu, trên cùng rắc gia vị pizza (hoặc lá oregano). Nướng 10 phút cho Crust vàng, phô mai chảy ra là được.

• pizza
• bánh pizza Ý

Các bài liên quan