Bánh madeleine. 17 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

16/01/2011 11:07 - 23668 lượt xem
Thích | 2 yêu thích
Chia sẻ
6 bình luận

Đầu bếp: haidieugiandi

haidieugiandi đã gửi 38 công thức món ăn & 15 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 15 phút
Đơn giản

Nguyên liệu

bột mỳ đa dụng 1/2 cup + 1 tbsp
1.5 Tbsp bột cocoa, rây mịn
2 Tbsp dừa khô
3/4 tsp bột nở
1 nhúm muối
Vỏ chanh vàng nạo nhuyễn: 1/2 quả
85g đường
2 trứng
100g bơ

Cả nhà mình thích bánh Madeleine. Công thức này, lấy trên blog Khai Tâm là chuẩn nhất(cám ơn bạn Khai Tâm), theo comment của cả nhà mình. Bánh thơm, ngon, mềm xốp như tan ra trong miệng.

Các bước thực hiện

1

Trứng, đường, vỏ chanh đánh bông nổi.
Làm mềm bơ bằng cách xắt bơ nhỏ cỡ hạt lựu, dùng tay bóp từng viên cho mềm.
Cho bơ vào hỗn hợp trứng đường. Đánh nhẹ cho đều.
Rây bột và bột nở. Cho vào hỗn hợp, trộn nhẹ tay cho thật đều.
Chia hỗn hợp thành 2 phần. Một nửa trộn với bột cocoa, phần còn lại trộn với dừa.
Chuẩn bị khuôn: Quét 1 lớp bơ vào trong lòng khuôn, rắc bột cho bám một lớp mỏng trên khuôn. Đổ bỏ bột thừa.
Vặn lò nóng 210 độ C. Khi lò đạt nhiệt độ 210 (khoảng 13′ sau), cho khay bánh vào lò. Lúc này giảm nhiệt độ xuống còn 175 độ C, nướng 10-15′ tùy khuôn. Khuôn sò dài mini nướng trong vòng 8-10′ là chín vàng. Khuôn lớn hơn có thể kéo dài 13-15′.
2
3

Và mẻ Madeilen được làm bằng 2 cái khuôn tha về từ chuyến công tác hai tuần

Thích · Chia sẻ

2 người thích Có tổng cộng 6 bình luận

Emxigon
00:20 17/01/2011
Cái khuôn sò tròn xinh quá chị ơi, chị mua ở đâu vậy chị? Mà trên công thức em không thấy có bột hạnh nhân hả chị?

Trả lời - Thích
thuong70786
13:32 18/01/2011
ngon wa chị

Trả lời - Thích
thuong70786
13:34 18/01/2011
cho e hỏi tí xíu.e làm cupcake nhưng sao nồng mùi bơ,ăn ko ngon và cảm jac khó chịu.để qua ngày thì bánh nó nặng chứ ko bông xốp như cake, ko biết bánh này có thế ko ạ

Trả lời - Thích
haidieugiandi
15:44 18/01/2011
Bánh này không thế. Cupcake cũng đau có thế? Có khi em làm nhàm công thức chăng?

Trả lời - Thích
thuong70786
14:25 21/01/2011
Chắc em làm bị hư chứ ko phải nhầm cthuc chị ạ.em làm cũng đánh bơ với đường,sau cho từng trứng vào,lại cho bột vào dùng spatula trộn mấy vòng cho đều.đổ vô khuôn giấy.bánh ra lò mùi bơ nồng,và để sang ngày thì bánh nặng như chì.
Để ra tết e làm lại,jo e phải lo chuẩn bị về tết

Trả lời - Thích
LOVEAi
20:36 16/06/2011

Ngon quá đi. cám ơn nhiều nha

Bánh Trung Thu | Banh Kinh Đô | Bánh Trung Thu Kinh Đô

Trả lời - Thích