Aghemono 3 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

17/02/2013 12:43 - 7726 lượt xem
Thích | 0 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: nishimura

nishimura đã gửi 6 công thức món ăn & 1 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Chawan mushi

Buta kakuni

dưới 15 phút
Đơn giản

Nguyên liệu

nước dashi
mirin (rượu ngọt dùng để nấu ăn)
shoyu (xì dầu đậm)
trứng gà
bột bắp hoặc panko

Aghemono là những món chiên giòn (deep fried dishes). Nước sauce dùng để chấm cho những món này có vị vừa đủ để vừa cảm thấy ngon miệng nhưng vẫn cảm nhận được hương vị của nguyên liệu chính.

Các bước thực hiện

1

Thông thường, nguyên liệu chính là các loại hải sản, thịt heo, thịt gà. Sau khi sơ chế, được nhúng qua lòng trắng trứng gà rồi lăn qua bột bắp hoặc vụn bánh mì khô (panko - bread crumbs). Sau đó, chiên ngập dầu ở nhiệt độ vừa cho đến khi chín dòn (hết sủi tăm). Nước sauce dùng để chấm cho các món chiên này theo tỉ lệ: 7 dashi + 1 mirin (rượu ngọt dùng để nấu ăn) + 1 shoyu (xì dầu đậm) + bột ngọt.