• 09/11/2010 11:03 - 33981 lượt xem
• Thích | 4 yêu thích
• Chia sẻ
• 8 bình luận

Đầu bếp: Cookingfor2

Vi vu vu vi 3 tháng kakakaka...

Cookingfor2 đã gửi 33 công thức món ăn & 6 bài blog

bạn đã thêm 3 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 30 phút
• Đơn giản

Gọi là Xôi Khúc vì dùng lá khúc để nấu. Nhưng sau này lá khúc hiếm nên nhiều người dùng lá dứa, hay cải bó xôi xay nhuyễn ra để có màu xanh như lá khúc vậy. Và hiển nhiên món ăn cũng rất rất ngon đậm đà hương vị.

Các bước thực hiện

1. 1
   

   
   

   Cách làm: Làm được 7 viên to
   
   - Đậu xanh cho nước ngập mặt nấu chín hoặc hấp chín, để nguội, trộn với muối, nhiều tiêu.
   - Bắt chảo lên cho ba rọi xắt nhỏ vào đảo sơ cho ra bớt mỡ, vớt ra. Dùng chảo đó cho hành tím xắt lát vào phi vàng.
   
   => Cho ba rọi trộn đều với hành phi + đậu xanh, nêm nếm vừa ăn. Càng nhiều tiêu càng ngon. Xong vo đậu thành 7 viên tròn đều nhau.

2. 2

   - Bột nếp nhào với nước rau bó xôi tới khi bột dẻo, mịn, cho xíu muối + tiêu vào. Nhồi kỹ một chút, nếu không bánh sẽ bị bở, không dẻo. Chia làm 7 phần, vo viên, ấn dẹp, rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, bọc lại, rồi vo tròn. Làm tương tự cho tới hết.
   
   - Bắt xửng nước sôi lên bếp sẳn. Rắc ít nếp vào chõ, xếp bánh cách xa nhau để bánh chín và không dính vào nhau. Sau khi xếp hết 1 lớp bánh thì lại rắc kín 1 lớp nếp tới khi hết. Dùng khăn sạch đậy lên miệng xoong rồi đậy nắp nồi lại (để tránh bánh bị nhão do nước trên nắp bánh nhiễu xuống).
   - Hấp khoảng 90 phút là bánh chín.
   
   Hoặc cho vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp mặt. Bấm nút cho nó tự nấu, khỏe re. Dùng nóng
    

   
   

   
   P/S: Chén xôi ở trên là mình nấu bằng nồi cơm điện vì không có nồi hấp :D
   
   Chúc các bạn ăn ngon.

• xôi

Các bài liên quan