Kem dứa

JunLee
Đầu bếp: JunLee

Chuyên gia nấu ăn

Thái độ chinh phục tầm cao

JunLee đã gửi 68 công thức món ăn & 5 bài blog

bạn đã thêm 25 công thức món ăn vào sổ tay

Kem dứa
  • trên 1 tiếng
  • Cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Dứa chín ( đã bỏ vỏ và lõi ) 500 g
Sữa tươi 200 ml
Kem tươi 200 ml
Đường cát 100 gr
Champage/Rhum 10 ml
Nước chanh 5 ml

Dứa thơm và mát. Kem cũng thơm và mát. Cùng tận hưởng mùa hè mát lạnh với món kem dứa đầu mùa nhé

Các bước thực hiện

  1. 1

    Dứa thái miếng. Ướp với đường, nước chanh và champage 10phút.
    Champage có thể thay bằng rượu Rhum. Và nếu thích mùi rượu thì nên cho vào sau. 

  2. 2

    Xay nhuyễn dứa với sữa rồi cất vào ngăn mát cho dứa lạnh một chút.

  3. 3

    Đánh kem tươi cho sệt lại ( ko bông nhé - khoảng 3 phút với máy công suát thấp thôi) rồi trộn với hỗn hợp dứa đã được làm lạnh ( nhắm chừng hỗn hợp dứa lạnh bằng hỗn hợp kem tươi vừa đánh sệt lại để trộn hai hỗn hợp mau đồng nhất)

  4. 4

    Đổ vào hộp đáy rộng, đậy kín và cất vào ngăn đá khoảng 5- 6 h cho hỗn hợp đông cứng lại.
    Dùng dĩa phá vỡ khối đông và cho vào máy xay ( khuyên dùng loại máy xay thức ăn có đáy nông và rộng ) xay nhuyễn mịn. Chú ý là phải làm nhanh tay cho hỗn hợp xay ra xốp nhưng không chảy. Nên xay từng chút một rồi bỏ ngay lại vào tủ đông sau khi xay xong.

  5. 5

    Sau khoảng 2 h, kem đông đặc trở lại. Làm lại bước (4)
    Lập lại quá trình làm đồng- xay - làm đông khoảng 2 lần là được.

  6. 6

    Kem đạt nếu xốp, mịn. Nếu kem chưa đạt độ xốp và mịn - cần xem xét lại cách "xay kem và lập lại nếu cần thiết.

  7. 7


    Mùa hè. Mùa dứa. Mùa thơm mát.

    Chúc mọi người có một mùa hè thật "mát" nhé

Các bài liên quan

Có 2 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • meyeube

    meyeube

    14:59 26/04/2011
    ngon quá, nghe em nói thì dễ nhưng chị làm chắc lần 2 mới được ý
  • JunLee

    JunLee

    21:54 28/04/2011
    dễ thật mà chị
    vì có kem tươi đánh bông sẵn rồi nên hỗn hợp kem ban đầu đã có độ bông nhật định rồi chị ạ
    mình đảo kem và đánh vài lần là cho chắc chắn dăm đá _ do thành phầ dứa nhiều nước _ được tơi hết ra thôi