Hokkaido milky loaf

dumbonie
Đầu bếp: dumbonie

Đầu bếp tài năng

Ngày mới nắng lên :)

dumbonie đã gửi 18 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 6 công thức món ăn vào sổ tay

Hokkaido milky loaf
  • trên 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Bột mì dai (bread flour, cái cân,...) 300 gram
Men instant 5 gram
Sữa bột 15 gram
Đường 25 gram
Muối 4.5 gram
Sữa tươi 125 gram
Whipping cream 75 gram

Bánh mềm và đặc biệt là thơm lựng mùi whipping

Các bước thực hiện

  1. 1

    1.Cho tất cả các nguyên liệu vào stand-mixer. Lưu ý không để men gần đường và muối.
    2.Nhào cho tới khi được cục bột dai, mịn, không dính tay. Phủ khăn lên mặt tô, ủ bột nở tới gấp đôi trong vòng khoảng 60 phút.
    3.Lấy bột ra, ấn xẹp. Lúc này bột nặng khoảng 1,1kg. Chia bột, tạo hình và cho vào khuôn đã phết bơ chống dính (Với khuôn bánh mỳ gối cỡ 20 x 10 x 10 thì cần khoảng 650~700gr bột)
    4.Sau khi tạo hình, ủ nở trong vòng 45 phút.
    5. Nướng nhiệt 170C trong vòng 40 phút. 


    Công thức: Sưu tầm

Các bài liên quan