Chiffon lá dứa

thuong70786
Đầu bếp: thuong70786

Nấu ăn giỏi

thuong70786 đã gửi 4 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 1 công thức món ăn vào sổ tay

Chiffon lá dứa
  • trên 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
trứng gà lớn 4 trứng
bột mì 70 gr
bột bắp 20 gr
lá dứa 75 ml
dầu ăn 45 ml
Đường 100 gr
CAT 1/3 mcf

Lâu lắm ko vào bếp gia đình. Vừa rồi mình làm thành công chiffon, vui quá nên muốn chia sẻ với mọi người. Bánh lá dứa nguyên chất nên ko có đậm mùi như mình cho tinh dầu lá dứa vào. Bánh xốp nhẹ, bồng bềnh, nhìn rất thik

Các bước thực hiện

  1. 1

    - Rây bột mì bột bắp làm 2 lần cho đều.

    - Tách lòng trắng lòng đỏ để riêng (trứng để nhiệt độ phòng)

    - Đánh lòng trắng trứng nổi bột lớn, cho CAT vào đánh đến khi nổi bọt liti như đầu kim, cho 90gr đường vào đánh bông cứng

    - Dùng que đánh trứng đánh lòng đỏ ở tốc độ thấp cùng 10gr đường còn lại cho vàng nhạt, bông nhẹ. cho 1/2 dầu, lá dứa ,bột vào trộn đều. tiếp tục cho 1/2 dầu, lá dứa và chỗ bột còn lại trộn đều tạo hỗn hợp mịn.

    - Đổ 1/3 lo2ngt rắng vào lòng đỏ, trộn bằng phới lồng đều tay, đảo xoáy ốc  theo chiều kim đồng hồ. Tiếp tục  từng 1/3 lòng trắng còn lại vào trộn bột nhẹ tay, dứt khoát,

    - Đổ bột vào khuôn chiffon 20cm. vỗ vỗ vài nhát. cho vào lò nướng 150oC 2 lửa, trong 60p. Khi bánh chín lấy ra vỗ mạnh xuống nền 2 nhát để jup bánh thoát khí, ko làm xẹp bánh

Các bài liên quan

Lần đầu ghé Bếp?

Đăng ký thành viên ngay hôm nay để chia sẻ món ăn và xuất hiện trên tạp chí BGĐ Close