Bánh Choux kem

Đầu bếp: nhoc.meow Gửi ngày 10:44 14/07/2010

dưới 1 tiếng
Đơn giản
<50.000VND
Cao

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
nước	500	ml
bơ	250	gr
bột mì số 8	300	gr
trứng gà	8	cái
ít đường + muối
Nhân kem:
sữa tươi không đường	450	ml
bột mì, bột bắp, bơ	30	gr mỗi thứ
trứng gà	2	cái
Tròng đỏ trứng gà	2	cái
đường	100	gr
ít vanilla

Vị ngọt béo của nhân kem bên trong hòa quyện với lớp vỏ bánh dòn thơm là điểm hấp dẫn của bánh Choux. Đây là 1 món bánh dễ làm vì chỉ cần có lò nướng, không cần đến máy đánh trứng và thời gian làm cũng rất nhanh.

Chế biến

1
Vỏ bánh:

Bột mì rây mịn.Nước + đường + muối + bơ, cho vào nồi đun nhẹ cho tan bơ. Cho bột vào, dùng cây dầm gỗ khuấy đều tay cho đến khi bột kết thành khối, không dính nồi nữa là được.

Cho bột ra thố đánh đều cho nguội bớt. Cho từng trứng vào trộn đến khi mịn mới cho tiếp. Cho hỗn hợp vào túi có đuôi, bắt bông xoay, mỗi cái cách nhau khoảng 5cm, lên khay nướng có thoa bơ.

Bật lò, cho vào nướng 20 -25p (đến khi thấy bánh phồng vàng là được), nhiệt độ 180 - 200 độC. Trong khi nướng tuyệt đối không mở lò. Lấy bánh ra, rạch 1 đường quanh hông bánh cho nhân kem vào hoặc dùng đuôi bơm kem vào.
2
Nhân bánh:

Bột mì + bột bắp rây mịn.Sữa cho vào nồi đun nhẹ. Đánh tan trứng + đường + bột, cho ½ sữa vào hòa tan. Sau đó, cho trở lại nồi, đun với lửa nhỏ cho đến khi sốt đặc thì tắt bếp. Cho vanilla và bơ vào, khuấy đều.

bánh
choux

Có 6 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

nhoc.meow
10:51 14/07/2010

Sửa cả chục lần vẫn không biết tại sao vẫn còn code?
Mong các mod hay admin giúp giùm meow với!
thuymai
11:04 14/07/2010

món này còn gọi là bánh su phải ko nhỉ
nhoc.meow
11:24 14/07/2010

dạ đúng rồi!
Chữ su là từ tiếng Pháp "Choux" qua tiếng việt, đọc là su đó chị!
nhocconlocchoc
14:40 14/07/2010

Mình thích món này lắm. Hồi đi học đại học có cô hay đi bán dạo trứoc cổng trường, tuần nào cũng ăn 1 vài cái
fatcat
18:10 15/07/2010

mình cũng thich bánh này
thanhbinh19391
00:47 16/07/2010

hơ hơ, từ nhỏ tới lớn chưa en bao h^^