• 30/08/2012 15:53 - 873 lượt xem
• Thích | 3 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: phanhaanh

Đầu bếp tài năng

phanhaanh đã gửi 45 công thức món ăn & 20 bài blog

bạn đã thêm 4 công thức món ăn vào sổ tay

• trên 1 tiếng
• Đơn giản

Đế bánh mềm, không cứng, bánh không quá ngọt, kèm vị chua của mận, vị thơm của bơ. Dùng để mời bạn bè, hàng xóm, bố mẹ chồng vào tea time buổi chiều rất hợp lý. Đảm bảo bạn sẽ rất thích cho mà xem.

Các bước thực hiện

1. 1
    

   Ở Đức có nhiều loại bánh mận, nhưng loại này phổ biến nhất và được các bà các chị người Đức hay làm vào mỗi mùa mận chín. Cách làm hơi nhiều bước nhưng không hề phức tạp. Bánh mận gồm ba lớp: lớp đế, lớp mận và lớp đường phủ trên.

    

   Nguyên liệu

   <>1.375 gr bột mì

   200ml sữa tươi

   1 gói men nở (lưu ý: bột nở và men nở khác nhau. Trong công thức này mình dùng men nở khô)

   100gr bơ mềm

   100gr đường

   1 gói va ni

   1 quả trứng cỡ trung bình

   1,5 kg mận

   2. Cho phần đường phủ trên

   150gr bột mì

   100gr bơ

   100gr đường

   Cách làm:

    

                Làm đế: Bột mì, men nở, vani trộn đều. Sữa tươi hâm nóng, bơ làm mềm. Đánh đều trứng, bột, sữa thành một khối. Để trong vòng 2 tiếng cho bột nở to. Rồi đánh lại lần nữa, đợi tiếp 30 phút.

   2.                 Trong thời gian đợi bột nở thì đi làm mận. Nên ngâm mận trong nước chừng 30 phút để có vị khách nào nằm trong quả mận còn kịp thời bò ra. (Loại mận dài này rất nhiều sâu).

   <>1.<>2.Bổ mận làm đôi hoặc làm tư tuỳ ý. Vứt bỏ hạt. Để mận vào một bát riêng.

   3. Cách làm lớp đường bên trên: trộn tất cả bột mì, đường, bơ vào chung với nhau rồi đánh đều. Nhưng không đánh lâu, chỉ đến khi chúng rời thành từng viên nhỏ. Nếu đánh lâu quá thì sẽ thành một khối mềm, không rắc được.

   4. Sau khi bột đế nở đủ điều kiện thì dàn đều bột ra một khay vuông hoặc chữ nhật. Lấy tay ấn cho dẹp dẹp xuống. Sau đó xếp mận lên trên, và phú lớp đường bột lên trên cùng.

   5. Lò nướng bật trước ở nhiệt độ 170°. Cho khay vào nướng trong vòng 50 phút. Khi nướng để ý bánh vì nhiệt độ các lò khác nhau.

   Khi bánh chín thì lấy ra. Lưu ý: KHÔNG ĂN BÁNH KHI CÒN NÓNG. Vì khi còn nóng bánh rất mềm và nhão, ăn không ngon, nên để bánh qua đêm hoặc ít nhất 3 tiếng. Không để bánh trong tủ lạnh mà chỉ để nơi khô mát.

   Đế bánh mềm, không cứng, bánh không quá ngọt, kèm vị chua của mận, vị thơm của bơ. Dùng để mời bạn bè, hàng xóm, bố mẹ chồng vào tea time buổi chiều rất hợp lý. Đảm bảo bạn sẽ rất thích cho mà xem.

   Chúc các bạn thành công.

   Phan Hà Anh.

     Các bước làm như hình dưới đây:

   Trộn bột

   Dàn đế và xếp mận

   Lớp bột đường trên cùng

   Rắc bột đường

   Sau khi ra khỏi lò

   Bánh mận

   
   Visit my home : http://phanhaanh.com

Các bài liên quan