đám cưới, ảnh cưới, áo cưới trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ

Search form

hot deal - voucher - khuyến mãi Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bếp gia đình

Mứt Cà Chua Không Dùng Vôi

smallkitchen
Đầu bếp: smallkitchen

Chuyên gia nấu ăn

Dường như thu đang đến từ bến bờ xa thẳm, hạ quay bước ra đi... Tỉnh giấc...

smallkitchen đã gửi 64 công thức món ăn & 4 bài blog

bạn đã thêm 85 công thức món ăn vào sổ tay

Mứt Cà Chua
  • trên 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Cà chua 1 kg
Nước 4 lit
Muối 30 gram
Đường 350 gram
Chanh 2 trái

Mứt cà chua lần này cách làm khác với lần trước và không dùng vôi tôi. Dùng cà lớn hay cà babi đều được. Cách làm sẽ hơi khác đi một chút, mong là sẽ giúp được những ai không tiện có vôi.

Các bước thực hiện

  1. 1
    • Cà chua chọn quả tròn, trái to cỡ trái quýt hay trái chanh lớn. Rủa sạch, dùng dao lam khứa sâu vào phần thịt, cách cuống khoảng 1cm và phần dưới cũng 1cm, sao cho quả cà không bị đứt. Khứa 5-6 đường đều trên quả cà.
    • Ấn nhẹ cho đường khứa tách ra, dùng một chiếc đũa moi hạt ra, nếu cà chua bi thì cách cuống và phần dưới một chút, lấy tăm khều hạt và bóp nhẹ để cà ra hạt và nước.
    • Ngâm cà trong 2lit nước pha với muối 1h. Bạn ó thể ấn cho cà dẹp lại.
    • Sau khi ngâm muối thì ngâm cà với 2lit nước lã 3h.
    • Vớt cà ra, cho cà vào một nồi nhôm miệng. Cho đường vào, bật lửa vừa để đường tan hết, ướp cà với nước đường tan 6-8h. 
    • Sau khi ướp đường, cho chanh vào, đặt lên bếp với lửa nhỏ, lật mặt cà nhẹ tay cho thấm đều nước đường. Cứ để lửa nhỏ cho đường cạn, để lửa nhỏ màu mứt sẽ đẹp, không khét, mứt thấm đường từ từ nhưng sẽ đậm đà. 
    • Khi nước đường kẹo lại thì gắp ra, sấy 100oC trong 45 phút hay cho đến khi vỏ ngoài của cà se se lại. Hoặc phơi nắng 3h.
    • Bảo quản trong hủ sạch, nếu để lâu thì để ngăn mát tủ lạnh.
    +++ Kid cảm thấy cà lớn ăn không ngon bằng cà babi, cà babi ăn dẻo hơn.
    Lần này làm Kid có tham khảo thêm trong trang này.
     
     
     

Các bài liên quan

Có 4 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • tam

    tam

    11:26 26/01/2011
    thay cung hap dan wa.ma k pit co ngon k day
  • smallkitchen

    smallkitchen

    21:10 28/01/2011
    chi lam bang ca chua bi se ngon hơn đó ah.
  • tam

    tam

    00:55 29/01/2011
    em con mon banh keo nao trong ngay tet nua k em
    cho anh xin voi
    anh da thu mon cua em rui ngon lam
  • tam

    tam

    00:56 29/01/2011
    anh muon tro tai cho me anh an ma anh k pit lam