Canh măng móng giò

15/01/2011 14:10 - 228 lượt xem
3 yêu thích | Thích
Chia sẻ
Bình luận

Đầu bếp: chanhleo

Nấu ăn giỏi

chanhleo đã gửi 1 công thức món ăn & 3 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 1 tiếng
Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
măng lưỡi lợn hoặc măng vầu	200	gr
chân giò	1	kg
giò sống	50	gr
nấm hương	10	tai
hành lá, nước mắm, muối

Mọi người "góp" nhiều món ngày Tết...thấy không khí tết rộn ràng quá rùi. Em cũng xin góp 1 vài món như canh măng móng giò món canh không thể thiếu trong mâm cỗ của người miền Bắc.

Chế biến

1
Măng ngâm và luộc nước khoảng 3 lần cho đến khi nở, bớt đắng, hết mùi măng và mềm, bấm móng tay vào thấy mềm là được. Vớt ra xả nước lạnh, cắt miếng vừa ăn.
2
Chân giò lấy nguyên cái, làm sạch, chặt miếng lớn. Luộc qua 1 lần nước sôi rồi xả nước lạnh. Cho măng và chân giò vào nồi, đổ ngập nước, nấu sôi, hớt bọt.
3
Giò sống bao nấm hương, luộc trong nước dùng cho vừa chín tới, vớt ra. Nêm gia vị nước dùng vừa ăn, nấu nhỏ lửa cho đến khi măng và thịt mềm. Xếp măng, móng giò ra tô, bày giò sống bao nấm rồi trên mặt thả hành lá trần.
4

Chọn măng lưỡi lợn nấu bát canh sẽ rất ngon