Bếp gia đình

• 25/10/2010 02:51 - 340 lượt xem
• 19 yêu thích | Thích
• Chia sẻ
• Bình luận

Đầu bếp: hana

Học việc

hana đã gửi 2 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 2 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản

Boo!!! Cùng vui đêm Halloween bí ẩn, đáng sợ nhưng lại rất ngọt ngào vị bánh kem nhé :P

Chế biến

1. 1

   Phần Cupcake cơ bản: 

   (mình làm theo công thức Challenge 1 của Hội Bánh, có giảm chút đường)
   
   Đánh bơ với đường cho mềm, nhuyễn
   Cho lần lượt từng quả trứng vào, đánh đều.
   Tiếp tục cho vanilla essence và sữa vào hỗn hợp bên trên, đánh đều.
   Rây bột và baking powder vào hỗn hợp bơ trứng.
   Trộn nhẹ nhàng cho các thành phần hòa trộn đều nhau (lưu ý, không trộn quá kỹ, sẽ làm bánh bị chai)
   Cho hỗn hợp bột vào khuôn cupcake đã chuẩn bị sẵn
   Nướng nhiệt 180C trong khoảng 20', tùy lò, hoặc kiểm tra bằng cách chọc tăm vào bánh thấy ko dính nữa là được
   Để nguội chờ trang trí
   
   
2. 2
   Chú ý: Cupcake có thể biến tấu theo khẩu vị của riêng bạn
   
   Trên đây là công thức Cupcake cơ bản, bạn có thể sáng tạo bằng cách thêm một số nguyên liệu tùy thích như dừa, nho khô, nhân mứt, chocolate
   
   
   
3. 3

   Phần Kem Bơ:

   (mình làm theo công thức từ blog chị Kiwi)
   

   
   Cắt nhỏ bơ
   Lòng trắng trứng với đường cho vào một bát inox (hoặc nồi)
   Lấy một nồi khác có đường kính nhỏ hơn bát/nồi đựng lòng trắng trứng, đổ nước ngập 3cm, bắc lên bếp đun sôi.
   Đặt bát inox đựng trứng lên nồi nước sôi, giảm bớt lửa, vừa đun vừa dùng phới lồng ngoáy liên tục đến khi hỗn hợp trứng sờ tay vào thấy nóng (khoảng 3′), khi đó hỗn hợp hơi trắng ngà (khoảng 70 độ)
   Bắc xuống dùng máy đánh trứng đánh tốc độ cao đến khi lòng trắng trứng bông cứng.
   Giảm tốc độ 2 và cho dần bơ vào, tiếp tục tăng dần tốc độ máy đánh trứng lên mức vừa đánh đến khi bơ quện đều vào lòng trắng trứng thành kem bơ.
   Chia bơ ra các phần để pha các màu cần dùng.
   
4. 4

   Phần trang trí bánh với kem bơ:

   Phủ một lớp kem lên mặt cupcake
   Dùng kem hoặc chocolate đun chảy hoặc chocolate chips tạo mắt và con ngươi
   Pha kem màu đỏ, cho vào túi bắt kem vẽ những đường mạch máu
5. 5
   Và những chiếc Cupcake sẵn sàng cho đêm Halloween
   
   
   
   Đã đúng là mắt của quỷ chưa nè
   
   
   
   Chỉ với Cupcake và kem bạn có thể thỏa sức sáng tạo rất nhiều hình thú vị nữa
   
   Chúc bạn một Halloween vui vẻ

• cupcake
• kem bơ

Các bài liên quan